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                    《家庭醫生》

                    開博時間:2016-07-01 14:43:00

                    《家庭醫生》創刊于1983年,由中山大學主辦,是一本面向大眾的健康科普類讀物,始終以“科學普及、健康教育”為宗旨,從1986年至今,連續30年月發行量超過百萬,在民眾和行業心目中樹立了良好的品牌形象和巨大的影響力。除主刊《家庭醫生》外,我們還出版發行《家庭藥師》《健康養生》、健康科普類叢書及漫畫。

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                    地中海飲食與牛奶血

                    2014-07-25 18:39:38
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                    孫宏濤(北京阜外心血管病醫院心血管外科副主任醫師)

                    在美國心臟病學會最新發布的 生活方式管理指南中,對地中海飲食推崇備至,認為它具有更好的心臟保護作用。地中海飲食是什么?有何神奇之處?

                    大家知道,人的血液是紅色的,但臨床上有時候會發現,有的病人的血竟然是乳白色的,就像牛奶一樣!

                    在醫學上,這種讓人大吃一驚的牛奶血被稱為乳糜血。簡單地講,牛奶血就是泛著浮油的血有太多脂肪顆粒的血。這些高量的脂肪顆粒,導致血漿顏色呈乳白色或混濁狀,所以看起來像牛奶。而要預防牛奶血,就不得不提到地中海飲食。

                     

                    頑固牛奶血,得吃地中海

                    偶然一次的牛奶血無需緊張,只要注意多吃蔬菜水果,甚至素食一段時間后再抽血復查,大多數人的血脂會明顯改善。但若牛奶血頑固出現,就要提防高脂血癥的可能。

                    那么,如何預防高脂血癥呢?地中海飲食是有效方式。

                    地中海飲食之所以最近大出風頭,是因為美國心臟病學會與心臟協會最新發布的生活方式管理指南對其推崇備至,認為地中海飲食模式優于常規的低脂飲食模式,具有更好的心臟保護作用。

                    原來,多個國家的營養學家、流行病學家在調查中發現:生活在歐洲地中海沿岸的意大利、西班牙、希臘、摩洛哥等國居民心臟病發病率很低,普遍壽命長。分析發現,這與該地區的飲食結構有關。其飲食習慣,以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主,有明確的心臟保護作用,同時保護大腦,降低發生中風和記憶力減退、老年癡呆等病的風險。

                    早期的地中海飲食,是特指地中海周邊這些國家的南歐飲食風格。不過現在,地中海式飲食泛指有利于健康的,簡單、清淡以及富含營養的飲食。

                     

                    地中海飲食的精髓

                    201312月,聯合國教科文組織正式宣布將地中海飲食列入西班牙、葡萄牙、希臘、摩洛哥、意大利、克羅地亞等國家共同擁有的非物質文化遺產,以肯定它對世界文明的巨大貢獻。

                     

                    地中海飲食的精髓在于:

                    1.烹飪時用植物油(含不飽和脂肪酸)代替動物油(含飽和脂肪酸)以及各種人造黃油,尤其提倡用橄欖油。

                    2.多吃蔬菜水果、堅果。對食物的加工盡量簡單,并選用當地、應季的新鮮蔬果作為食材,避免微量元素和抗氧化成分的損失。

                    3.不限制總脂肪量的攝入,但嚴格控制飽和脂肪酸。

                    4.適量吃一些奶酪、酸奶類的乳制品,最好選用低脂或者脫脂的。

                    5.每周吃兩次魚,少吃紅肉,而且盡量選用瘦肉。

                    6.少吃甜食,控制含糖飲料。用新鮮水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕點類食品。

                    7.適量飲用紅酒。

                    對國人來說,這些原則完全是可以遵循的。再輔之以每周不少于三次的運動,就是一種健康的生活方式。

                    有趣的是,除吃魚較少外,地中海飲食以谷物、豆制品為主,恰恰與我們千百年來窮人的食譜相似。所以,在某種意義上講,現在越來越多的冠心病、高血壓,完全是管不住嘴,吃出來的富貴病。所謂嘴香一時,遺憾終身。

                     

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