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                    《家庭醫生》

                    開博時間:2016-07-01 14:43:00

                    《家庭醫生》創刊于1983年,由中山大學主辦,是一本面向大眾的健康科普類讀物,始終以“科學普及、健康教育”為宗旨,從1986年至今,連續30年月發行量超過百萬,在民眾和行業心目中樹立了良好的品牌形象和巨大的影響力。除主刊《家庭醫生》外,我們還出版發行《家庭藥師》《健康養生》、健康科普類叢書及漫畫。

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                    看清飲料的真身

                    2014-08-18 10:52:55

                    作者:鄧紅(南方醫科大學公共衛生學院營養與食品衛生學系副教授)


                    口味豐富的飲料已經成為我們生活的一部分。超市貨架上擺放的飲料品種越來越多,加上廠家在飲料包裝上費盡心思,我們選擇時也越來越無從下手。

                    其實,無論飲料包裝如何讓人眼花繚亂,上面都必須有一份合乎規定的標簽,只要抓住其中的關鍵詞來辨別比較,就能識破其真身。要知道,很多飲料都只是掛了個名,水分很大。

                     

                    果汁飲料>果味飲料

                    辨別關鍵詞:果汁含量

                    真正的果汁是用果肉榨出的,具有原水果果肉的色澤、風味,最大限度地保存了水果本身的維生素等營養物質。

                    果汁飲料:國標要求果汁含量不小于10%。

                    果味飲料:指的是以純凈水為主要原料,添加白砂糖、濃縮果汁,以及其他食品添加劑制成的飲料,其中的果汁含量只要不低于2.5%即可。就是說,果汁在其中只是個配角。
                    因此,千萬別認為字當頭就一定能為你補充豐富的維生素C、胡蘿卜素、葉酸、鎂等營養素。如果不想只是喝個味道,還想順道攝取一些營養的話,選擇果汁飲料為宜,含有果肉纖維者更佳。

                     

                    含乳飲料牛奶

                    牛奶營養豐富,含有蛋白質、脂肪、乳糖和多種礦物質、維生素,每天一斤奶,強壯中國人的觀念早已深入民心,各種乳制品也深受消費者青睞。

                    市面上乳飲料品種繁多,然而大部分消費者通常只看到了包裝上大大的字或字,挑選起來同樣無所適從。其實,首先要看的是標簽上的蛋白質含量。

                    辨別關鍵詞:蛋白質含量

                    牛奶:按照國家規定,純牛奶/牛奶、純酸奶/酸奶中的蛋白質含量均不得低于2.9%。
                    含乳飲料:是以鮮乳或乳制品為原料,加入飲用水及適量輔料(食糖、酸味劑、甜味劑等)加工制成,包括配制型乳飲料、發酵型乳飲料和乳酸菌飲料。其中,蛋白質含量不低于1.0%的稱為乳飲料,如乳酸菌乳飲料;而蛋白質含量在0.7%1.0%之間的,則要將飲料前的字去掉,如乳酸菌飲料和乳酸飲料。

                    可見,含乳飲料跟牛奶的蛋白質含量至少相差3倍。含乳飲料并不屬于乳品,只是含有牛奶阿成分,且實際營養價值遠低于牛奶。

                     

                    茶味飲料<茶飲料

                    類似的問題同樣存在于字頭的飲料中。茶飲料是以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料制成的飲料。茶葉中的茶多酚是形成其獨特色香味的主要成分。茶多酚和咖啡因是茶葉中兩種主要的保健成分。而茶味飲料只是添加了茶香味劑,根本不含這兩種成分。

                    辨別關鍵詞:茶多酚和咖啡因含量

                    選擇茶飲料時,應先看清是茶湯飲料還是調味茶飲料。

                    茶湯飲料:不僅保持了原茶汁的風味,而且茶多酚和咖啡因含量也最高,分別在300毫克/千克和40毫克/千克以上。

                    調味茶飲料:包括各種果汁茶飲料、奶茶和碳酸茶飲料,上述兩種成分含量只有茶湯飲料的1/2左右。

                    此外,還須看清楚是濃茶型淡茶型,無糖型低糖型(針對茶湯飲料)。因為,身體狀況不同,選用的茶飲料也應有所不同,如老年人不宜選用濃茶型茶飲料,糖尿病病人應選擇無糖型或低糖型茶飲料,兒童則不宜飲用茶飲料。

                     

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