<form id="1tbf9"><nobr id="1tbf9"></nobr></form>

          <address id="1tbf9"></address>

            <address id="1tbf9"></address>

                    <form id="1tbf9"></form>

                    ./t20150212_324652_taonews.html
                    專題
                    首頁  >  專題  >  媒體視點  >  名刊精選  >  《家庭醫生》

                    《家庭醫生》

                    開博時間:2016-07-01 14:43:00

                    《家庭醫生》創刊于1983年,由中山大學主辦,是一本面向大眾的健康科普類讀物,始終以“科學普及、健康教育”為宗旨,從1986年至今,連續30年月發行量超過百萬,在民眾和行業心目中樹立了良好的品牌形象和巨大的影響力。除主刊《家庭醫生》外,我們還出版發行《家庭藥師》《健康養生》、健康科普類叢書及漫畫。

                    文章數
                    分享到:

                    熱吃水果,未嘗不可

                    2015-02-12 14:00:23
                    30882

                    本刊記者:徐姍/指導專家:賀青(中山大學附屬第六醫院臨床營養科主任、副教授)

                     

                    天氣冷颼颼的,想吃個水果要糾結半天,其實,有些水果可以熱著吃,既有溫度又有營養。

                    水果是個好東西,營養專家們一致建議每天都要吃,但是寒冬、早春天氣涼颼颼的,就是不愛吃冷東西,牙不舒服,胃也涼涼的,能不能熱著吃水果呢?有沒有辦法,溫度和營養兼顧呢?

                     

                    維生素C少的,可以熱著吃

                    我們熟知水果是維生素的寶庫,可水果的營養價值遠不止這一點,水果是人體維生素、類胡蘿卜素(β-胡蘿卜素和番茄紅素)、礦物質和膳食纖維的重要來源之一。

                    其中,礦物質、膳食纖維不會因加熱而流失掉;一般的烹飪加熱,胡蘿卜素和番茄紅素也基本不會有損失。

                    熱著吃水果會流失營養,主要說的就是水果中豐富的維生素,特別是維生素C,它不耐高溫,水果加熱溫度過高或時間過長,維生素C就被破壞了。

                    不過,不同水果中的維生素C的差異很大。維生素C含量低的水果,可以考慮熱吃。

                    水果種類(每100克中維生素C含量)

                    維生素C含量低(可以熱吃 )

                    維生素C含量高(不建議熱吃)

                    蘋果(4毫克)、梨(6毫克)、桃(7毫克)、香蕉(8毫克)、菠蘿(18毫克)、荸薺(7 毫克)

                    獼猴桃(420 毫克)、鮮棗(243 毫克)、橙子(33 毫克)、 草莓(47 毫克)、金橘(35毫克)、櫻桃番茄(33毫克)

                    此外,水果中的維生素E、維生素B也不耐熱,但它們在水果中的含量較少,我們可以通過其他食物補充。

                    如果因為冷,而完全遠離水果,倒不如熱著吃。況且,水果中的膳食纖維、礦物質等并不因加熱而受損,通過吃熱水果,仍可達到通便等效果,同樣有健康價值。

                     

                    最佳方案:泡著吃

                    水果加熱吃,吃貨們研發出了不少水果食譜,像柚子茶、雪梨糖水、蘋果湯、烤香蕉等等。但要注意,加熱方式不同,維生素C的損失不同。

                    維生素損失的量,主要取決于加熱時間和最終溫度。最佳方案是泡泡再吃,把水果放到熱水中,稍微泡一泡,讓水果表面有點溫度,再入口。因加熱時間比較短,就算是富含維生素C的水果,比如橙子、草莓,營養損失也不大。

                    煮水果茶、用水果煮湯,會有部分維生素C溶于水中,要將湯水一同喝掉。

                    如果水果入鍋炒,比如南方人愛吃的菠蘿炒牛肉,水果最好在快起鍋時再放,因為炒的時間越長,維生素C損失也多?;蛘呤褂渺趟疀霭?、急火快炒等烹調方法來減少維生素C的損失。

                    還要提醒大家的是,水果煮好后,要盡快吃完,存放越久,維生素損耗得越多。

                     

                    本內容為《中國家庭醫生》雜志社有限公司所有,凡以轉載、轉摘、復制、翻譯等方式使用該作品者,須征得本司同意。


                    上一篇:過年喝酒別硬拼
                    下一篇:金箔入酒,醫生怎么看?
                    ©2011-2020 版權所有:中國數字科技館
                    未經書面許可任何人不得復制或鏡像
                    京ICP備11000850號 京公網安備110105007388號
                    信息網絡傳播視聽節目許可證0111611號
                    國家科技基礎條件平臺
                    久久这里只精品国产免费99热4_一起射久久_久久在线视频_日日天天夜夜久久_日日扞夜夜燥国产