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                    《家庭醫生》

                    開博時間:2016-07-01 14:43:00

                    《家庭醫生》創刊于1983年,由中山大學主辦,是一本面向大眾的健康科普類讀物,始終以“科學普及、健康教育”為宗旨,從1986年至今,連續30年月發行量超過百萬,在民眾和行業心目中樹立了良好的品牌形象和巨大的影響力。除主刊《家庭醫生》外,我們還出版發行《家庭藥師》《健康養生》、健康科普類叢書及漫畫。

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                    鹽多傷腎,兩招來控鹽

                    2015-05-29 13:04:55
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                    作者:石顯方(中山大學附屬第六醫院中醫科主任、副教授)

                    吃鹽過多易引起高血壓,很多人都知道,但你有所不知,鹽多還傷腎。

                    飲食上的“重口味”跟腎有什么關系?

                    從現代醫學角度看,日常飲食中95%的鹽分是由腎臟代謝掉的,攝入鹽太多,腎臟的負擔被迫加重。再加上鈉具有親水性,鹽中的鈉會導致人體水分不易排出,鈉在體內積累,同時易引起水腫,因此加重腎臟的負擔,致使腎臟受損。

                    從傳統中醫的角度,《黃帝內經》中有“五味所入,酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入腎,甘入脾”的記載。

                    石顯方主任介紹說:“多食咸,則脈凝泣而變色?!蔽哆^于咸,腎的蒸騰汽化作用被破壞,則腎水泛濫。從五行的角度解釋:腎屬水,心屬火,水克火,所以腎傷則心氣抑,引起心悸、氣短,使血脈凝固不暢,而顏面色澤發生變化。

                    腎為先天之本,主生長、發育與生殖。如果腎的精氣無故流失,則影響機體的生長、發育和生殖能力。腎又主水,指腎中精氣的氣化功能,對體內精液的輸送排泄、維持體內津液代謝的平衡,極為重要。如果腎中精氣的蒸騰汽化失常,則可引起尿少、水腫等情況,也可以出現氣不化水,而發生小便清長、尿液大量增多等現象。

                    中醫講“腎主骨生髓”,即人的身體骨骼都與“腎”的功能相關,因此吃得過咸,還會損壞骨骼。

                    簡易兩招,教你控鹽

                    《中國居民膳食指南》建議,成年人每天食鹽的攝入量不要超過6克,兒童食鹽攝入量應控制在3克以下。但據調查顯示,我國八成居民食鹽攝入超量。既要健康,又要美味,真不好控制。怎么辦?教你兩招。

                    1.餐時加鹽法

                    現流行的“餐時加鹽法”能解決這個矛盾。具體方法是:起鍋時少加鹽或不加鹽,將鹽罐放到餐桌上,等菜肴烹調好端到餐桌時再放鹽。

                    事實證明,這是少吃鹽的有效措施。

                    因為鹽主要附在菜肴的表面,吃的時候咸鮮味道足夠,與先前放鹽做菜的滋味一樣。此法適用于一切健康人,更適用于高血壓、肝硬化、無浮腫的腎炎和無心功能不全的各類心臟病患者。

                    2.食鹽計算法

                    要檢查家人食鹽是否超量,可計算每天食鹽攝入量。

                    有一個簡便易行的家庭方法:買500克碘鹽,記住開始用它到用完的日期,計算天數,用500克除以天數,再除以家中就餐人數,便可大致算出每人每天的用鹽量。

                    兩相比較,一是按原來習慣,烹調時加鹽,二是用餐時加鹽的新法,您會發現新法的用鹽量要少得多,而口味照舊。

                     

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