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                    《家庭醫生》

                    開博時間:2016-07-01 14:43:00

                    《家庭醫生》創刊于1983年,由中山大學主辦,是一本面向大眾的健康科普類讀物,始終以“科學普及、健康教育”為宗旨,從1986年至今,連續30年月發行量超過百萬,在民眾和行業心目中樹立了良好的品牌形象和巨大的影響力。除主刊《家庭醫生》外,我們還出版發行《家庭藥師》《健康養生》、健康科普類叢書及漫畫。

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                    黑糖,女性之友?

                    2015-07-06 16:04:08
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                    作者:何盈犀(廣東省中醫院營養科主治醫師)

                    黑糖食品越來越流行。說白了,黑糖就是“未褪色”的紅糖。

                    =高大上?

                    朋友旅游歸來,送我一袋“玫瑰四物黑糖”,據說女孩子經期前后沖飲可以調理身體、驅寒暖宮,痛經者猶適。

                    以往聽到的,多是紅糖、黃糖、砂糖、冰糖,“黑糖”這詞近年才流行起來。尤其在一些日本、我國臺灣食品中,常能看見它們的身影,“臺灣黑糖姜母茶”“黑糖麥芽餅”“黑糖沙琪瑪”等等。

                    近年養生概念大熱,凡是帶了“黑”字的食品,立馬就加入了“高大上協會”,身價倍漲。其實,黑糖就屬于我們平常所說的“紅糖”。說白了,就是顏色深得如黑色的紅糖。

                    它們都屬于蔗糖

                    紅糖、白糖、冰糖都是蔗糖,它們的命名與其加工、精煉程度及顏色相關。

                    黑糖、紅糖、黃糖是粗加工的蔗糖,保留了較多的鐵、鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質及尼克酸等維生素。黑糖是蔗糖加工過程的第一道產品,精煉程度不高,所含的雜質及保留的營養成分更多一些。由黑糖再加工提煉而成的是紅糖,而顏色稍微淺一點的叫“黃糖”。紅糖跟黃糖,就是一回事。

                    而白糖、白砂糖則是經過精煉、脫色的蔗糖,所保留的微量元素少,99%以上都是蔗糖;冰糖則是砂糖的再結晶品,純度更高。

                    緩解痛經,需要對癥

                    平常聽說“喝點紅糖姜茶有益于改善痛經”“貧血可以多吃些紅糖”……既然黑糖所保留的微量元素比紅糖還多一些,是不是多吃點黑糖,上述療效更佳呢?

                    這些說法并不正確。

                    紅糖(黑糖)姜茶,并不是治療痛經的措施,也不能改善所有痛經癥狀。

                    中醫認為,紅糖(黑糖)性溫,能補脾緩肝、活血散瘀。加入同樣性味辛溫的生姜,能溫經散寒、活血散瘀。針對寒凝血瘀的痛經及經期不適,能起到一些緩解作用。

                    但是,對于其他類型的痛經不但不適用,甚至可能加重癥狀。若是肌瘤等導致的痛經,該藥膳方估計就沒有什么作用了。因此有相關癥狀者,還是先咨詢一下醫生,再決定是否使用該藥膳方。

                    提醒一下,在對癥情況下,若想緩解痛經癥狀,可在經前2~3天到來潮后2~3天飲用。

                    至于黑糖姜茶,對于風寒感冒初期、胃寒性胃痛者也有一定的改善作用,可以辨證嘗試。

                    補血效用,不如肉類

                    而紅糖(黑糖)補血一說,就更不靠譜。從中醫角度分析,紅糖的補血效果遠比不上阿膠、當歸等常用補血藥。從現代營養學分析,雖然粗加工的黑糖比白糖稍微多了一些維生素及礦物質,但它屬于蔗糖的本質并沒有改變,是一種純糖、純熱量物質。它所含的那一丁點的鐵(每100克含2.2毫克鐵)遠遠比不上肉類的鐵含量,且鐵的吸收率也遠不如肉類的血紅素鐵。

                    一塊糖,多次沖飲

                    黑糖畢竟是純糖塊,不宜進食過多。過量糖的攝入不僅僅是齲齒的危害,還會增加肥胖、骨折、胰島素抵抗、心腦血管疾病等慢性病,也會加速衰老、加重痤瘡癥狀等。美國心臟協會對糖攝入量的建議是:每人每天糖的攝入量,應控制在25~37.5克以內。

                    市售的黑糖塊,一般都在30~50克左右。如果每天沖飲一塊,就已經超過了糖的推薦攝入量了——還沒有把其他食物、菜肴中所含的糖計算在內。

                    所以,可以把一大塊黑糖分成4~5次沖調飲用,并且有意識地減少當天烹調用糖及其他甜食的攝入。

                    此外,痰濕體質、平素痰多者以及糖尿病、心臟病者,建議避免進食黑糖。

                     

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