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                    《家庭醫生》

                    開博時間:2016-07-01 14:43:00

                    《家庭醫生》創刊于1983年,由中山大學主辦,是一本面向大眾的健康科普類讀物,始終以“科學普及、健康教育”為宗旨,從1986年至今,連續30年月發行量超過百萬,在民眾和行業心目中樹立了良好的品牌形象和巨大的影響力。除主刊《家庭醫生》外,我們還出版發行《家庭藥師》《健康養生》、健康科普類叢書及漫畫。

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                    你買的,可能不是薏米

                    2018-07-24 00:06:00

                      薏苡仁與草珠子,外形相似,療效卻相去甚遠。

                      同事小王最近無精打采,昏昏欲睡,一副萎靡之相。

                      有同事提醒他要注意休息,他回應道:“我睡得夠多的了,可不知道為什么,就是提不起精神來?!?/font>

                      “煲點薏米冬瓜水喝吧!現在是春夏之交,氣候炎熱,多雨潮濕。你這些癥狀,多是因為暑濕引起的?!笨评镔Y格最老的劉師傅說道。

                      小王喜出望外,連聲說:“好,好,聽劉老師的?!惫黄淙?,兩天后,小王濕去神清,又精神了起來。

                      真是神奇!冬瓜大家都認識,薏米也很常見,為何有如此良效?

                      今天,覃藥師就和大家談談薏米。

                      薏米

                      來源:禾本科植物薏苡的干燥成熟種仁。

                      產地:主產于越南、廣西、福建、河北、江蘇、遼寧等地。

                      性味:甘、淡,微寒。歸脾、胃、肺經。

                      功效:利水滲濕,健脾止瀉,除痹,清熱排膿。

                      燉一壺薏米冬瓜水,濕去神自清

                      薏米是薏苡仁的俗稱,又稱苡米、薏珠子,是一味常用中藥,又是藥食同源的食物。

                      相傳東漢時期,“伏波將軍”馬援,奉漢光武帝劉秀之命,率兵遠征廣西,平息南疆之亂。

                      怎奈南方一帶流行瘴氣,軍中士兵染病者眾,患病者手足麻木,下肢浮腫,進而發展為全身腫脹。中醫稱之為“腳氣病”。

                      隨軍郎中束手無策,故懸賞求方,最后竟讓一乞丐用薏仁米把此病治好,始有“薏苡明珠”之說。

                      薏仁米雖非明珠,卻勝似明珠。

                      它入脾、胃、肺經,利水而不傷正、健脾而不滋膩。

                      生用,甘淡微寒,滲利清補,能清利濕熱、除痹排膿,略兼健脾,濕熱或又兼脾虛者宜用。

                      炒用,甘淡滲利,平而兼補,主以健脾,兼以滲濕止瀉。

                      夏天天氣濕熱,易患暑濕。精神萎靡、昏昏欲睡、肢體困倦,即本文開頭所說小王的癥狀。

                      燉一壺薏米冬瓜水,喝后,濕去神自清。

                      薏米佳品,質地堅硬,表面光滑

                      薏仁米,呈寬卵形或長橢圓形。表面乳白色,光滑,偶有殘存的黃褐色種皮;一端鈍圓,另端較寬而微凹,有淡棕色、點狀種臍;背面圓凸,腹面有一條較寬而深的縱溝;質堅實,斷面白色,粉性;氣微,味微甜。

                      以質地堅硬、光滑者為佳。

                      薏米的妙用

                      1. 薏米冬瓜水

                      做法:鍋里加適量冷水,放入泡好的薏米,大火燒開,改文火煮,待薏米煮熟后加入冬瓜塊,再煮10分鐘即成。

                      2. 薏米粥

                      做法:取薏米50克,粳米30克,洗凈放進煲內,加水適量,煮滾后轉慢火煲至薏米爛身,加鹽即可。

                      功效:祛風濕,清水腫,治腳氣水腫,風濕關節痹痛。

                      3. 黃芪薏米粥

                      做法:取大米100克、黃芪30克、薏米30克。黃芪洗凈切片,大米、薏米淘洗干凈,一起放入鍋內,加水適量,置武火上燒沸,再用文火煮40分鐘即成。

                      功效:補元氣,止泄瀉。脾虛慢性腸炎患者食用尤佳。

                      4. 芡實薏米粥

                      做法:取芡實30克、薏米30克(浸泡2小時),小米100克,加水適量,煮粥代早餐食用。

                      功效:利濕止帶,對寒濕所致的帶下量多、清稀如水、腰膝酸軟、全身乏力、精神萎靡,伴飲食不香、手足不溫者頗有良效。

                      別把草珠子當薏米

                      你或許不知,連薏米也有山寨品。市面上,就有人將“草珠子”當薏米賣,或混用在薏米中。

                      草珠子和薏米同是禾本科薏苡屬,外形相似,但前者的藥用價值遠不如后者。

                      該如何分辨呢?

                      第一,看外殼:

                      草珠子外殼很硬,用手無法剝開,而薏米的殼薄且脆,易于剝開。

                      第二,看大?。?/font>

                      草珠子整體形體較大而圓,薏米整體形體較小而細長。

                      第三,看顏色:

                      未去殼的薏米,顏色灰黑色,較深,草珠子灰白色,較淺;

                      去殼后的薏米顏色偏青,草珠子仁偏白。

                      第四,看形狀:

                      草珠子仁整體寬大于長,少見長寬相等;

                      薏米整體長大于寬,偶見相等。

                      簡單來說,長大于寬的是薏米;寬大于長的是草珠子。

                      即,身材嬌小瘦長的是薏米,土肥圓的是草珠子。

                      ·薏米質地堅硬,煮食時最好先浸泡2小時,再用武火煮開,文火煮爛。

                      ·本品“寒下滑利”,孕婦少用,尿頻便秘者少用,也不適合陰虛羸瘦者,以防耗傷陰液,助長虛火。

                      ·薏米中淀粉、油脂含量高,容易走油,如果聞到敗油味,請不要服用。建議放冰箱密封儲存。

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