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                    《家庭醫生》

                    開博時間:2016-07-01 14:43:00

                    《家庭醫生》創刊于1983年,由中山大學主辦,是一本面向大眾的健康科普類讀物,始終以“科學普及、健康教育”為宗旨,從1986年至今,連續30年月發行量超過百萬,在民眾和行業心目中樹立了良好的品牌形象和巨大的影響力。除主刊《家庭醫生》外,我們還出版發行《家庭藥師》《健康養生》、健康科普類叢書及漫畫。

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                    長年吃素,當心維生素B12缺乏

                    2018-09-16 23:16:00

                      如今,素食者甚多,在他們看來,吃素有益健康。

                      湖南的龍先生也是這么想的。然而,令他萬萬沒想到的是,堅持吃素5年后,身體不但沒有好轉,反而時常感覺下肢麻木無力,有時候站都站不住,甚至還出現了精神障礙。

                      去醫院檢查,醫生說,他這是因為長年吃素,身體缺乏維生素B12引起的。

                      蔬菜里沒有維生素B12,肉里才有

                      據龍先生透露,他有十多年的飲酒史,后來發現自己身體變差,便決定戒酒,同時開始吃素養生。

                      起初,龍先生的飲食以蘿卜、白菜等蔬菜為主,但偶爾還是會吃點雞蛋和肉;后來,只要一吃到肉,他就覺得惡心想吐,漸漸地,魚、肉、蛋都不吃了。

                      “5年多都不吃一點肉,難怪維生素B12缺乏這么嚴重?!崩栊″f。

                      她介紹,含有維生素B12的食物,基本都是“葷”的,即肉類、蛋、奶制品等?!疤貏e是動物的肝臟、腎臟,維生素B12的含量比較高?!?/p>

                      此外,腐乳、豆豉等經過發酵的豆制品,也含有少量的維生素B12。

                      而生活中常見的蔬菜水果,卻基本都不含維生素B12。

                      龍先生嚴格吃素,魚、肉、蛋、奶等動物源食物都不吃,幾乎避開了所有含維生素B12的食物,而人體無法自制維生素B12,怎能不缺呢?

                      既是造血必需,又能營養神經

                      長期吃素,身體不適可以理解,但龍先生竟然還伴有精神障礙——情緒低落、憂郁悲觀,還老是覺得“總有刁民想害朕”。

                      難道,這也跟缺乏維生素B12有關?

                      “人體神經的新陳代謝,離不開維生素B12?!?黎小妍解釋道,如果長期缺乏維生素B12,神經會出現病變,進而引起各種精神障礙癥狀。

                      英國還有一項研究表明,血液中維生素B12含量低于正常水平者,患老年癡呆的風險會更高。

                      此外,維生素B12還被叫做“紅色維生素”。

                      一方面,維生素B12是一種含鈷的紅色化合物;另一方面,它可以促進骨髓中核酸的合成及紅細胞的成熟、分裂,有增加紅細胞生成的作用。

                      所以,長期缺乏維生素B12,會引起巨幼紅細胞性貧血。

                      黎小妍提醒,缺乏維生素B12的早期癥狀,包括面色蒼白、頭暈乏力,活動后氣短、心悸等,如有以上癥狀,應該引起警惕。

                      除了吃素,腸胃不好的人也要當心

                      雖然維生素B12對人體極其重要,但每天所需的量并不多。成年人每天攝入3微克左右,便能滿足人體需求。

                      一般來說,正常飲食的人不會缺維生素B12,也不需要額外補充。但有一些特殊群體,相對比較容易缺乏。

                      像龍先生這樣嚴格吃素,就是其中一類。

                      此外,有消化道疾病,即人們常說的“腸胃不好”的人群,也有可能發生維生素B12缺乏。

                      “維生素B12的吸收需要2~3小時,且是唯一一種需要在胃黏膜分泌物‘內因子’的幫助下,才能被吸收的水溶性維生素?!?黎小妍說。

                      而腸胃功能不正常的人,可能無法正常產生內因子,從而阻礙維生素B12的吸收。

                      再者,老年人本身腸胃功能減退,如若再患有腸胃疾病,就會更進一步地削弱身體對維生素B12的吸收能力。有研究數據顯示,30%左右的老年人,對維生素B12的吸收都處于不良狀態。

                      同時,飲食結構過于單一、營養條件不好的兒童,也可能會缺乏維生素B12,通常會表現為表情呆滯、反應遲鈍,以及一些精神異常。

                      此外,糖尿病患者也要格外當心,因為一些糖尿病治療藥物會干擾維生素B12的吸收。

                      不用專門補,吃多了會中毒

                      大多數B族維生素都不會在人體內蓄積,過量攝入的部分會隨著尿液排出體外,唯獨維生素B12是一個異類。

                      雖然也是一種水溶性維生素,但維生素B12卻能夠蓄積在人體的肝臟內,超過儲存量的維生素B12才會隨尿液排出。

                      這是因為,我們的身體在一刻不停地生成紅細胞,而維生素B12作為其中的重要原料,不可或缺。

                      為了避免在生產紅細胞的過程中,原料青黃不接,我們聰明的身體便會想辦法把維生素B12儲藏起來,以免它隨尿液、膽汁排出體外。

                      “除非是明確的、嚴重的維生素B12缺乏,或是需要用它來治病,否則,沒有必要單獨去額外補充維生素B12?!崩栊″ㄗh,嚴格的素食者,可以通過復合維生素片補充缺乏的維生素。

                      她提醒,維生素B12不宜大量補充,過量可能會引起哮喘、皮疹等副作用。

                      此外,有些人可能還會對維生素B12過敏,嚴重者會導致休克,所以要慎用。

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