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                    《家庭醫生》

                    開博時間:2016-07-01 14:43:00

                    《家庭醫生》創刊于1983年,由中山大學主辦,是一本面向大眾的健康科普類讀物,始終以“科學普及、健康教育”為宗旨,從1986年至今,連續30年月發行量超過百萬,在民眾和行業心目中樹立了良好的品牌形象和巨大的影響力。除主刊《家庭醫生》外,我們還出版發行《家庭藥師》《健康養生》、健康科普類叢書及漫畫。

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                    說菠蘿是鳳梨,我第一個不同意

                    2018-12-09 20:31:00

                      說菠蘿跟鳳梨長得一模一樣的,可能有點“臉盲”。

                      實際上,兩者的外觀,是有區別的。

                      葉子、果肉、味道都不一樣

                      菠蘿的葉子邊緣呈齒狀;而鳳梨的葉子邊緣,看起來是平滑的。

                      菠蘿的果肉上長滿了“黑眼”,吃之前除了要削皮,還要把“黑點點”一個個從果肉里面給挖出來;而鳳梨則沒這么麻煩,削掉皮就可以開吃了。

                      成熟的菠蘿,顏色金黃金黃的,有一股濃郁的香味;而鳳梨即使成熟了,外表也還是會帶一點青綠色,且沒有菠蘿聞起來那么香。

                      還有就是產地。大陸產的叫菠蘿,而臺灣產的叫鳳梨。

                      鳳梨,是菠蘿“變”來的

                      菠蘿和鳳梨如此相像,不是因為什么特別的緣分,而是因為它們最初是同一種東西。

                      菠蘿屬于鳳梨科,并非中國“土著”,16世紀才從巴西傳入中國。

                      據說,大陸人初初看到它,覺得形似菠蘿蜜,就叫它菠蘿;臺灣人覺得它果實上的綠葉看起來有點像鳳尾,就為它取名為鳳梨。

                      如今,菠蘿與鳳梨在果肉、味道上的差異,是勤勞的臺灣農民不斷琢磨、改進的結果。

                      菠蘿一般不會切開后馬上就吃,而是要用鹽水泡一泡。

                      這是因為,菠蘿果肉里含有一種菠蘿蛋白酶,會對口腔黏膜、嘴唇產生刺激,讓人感覺麻麻的、痛痛的。而鹽水正好是菠蘿蛋白酶的“克星”,泡完鹽水,菠蘿就會沒那么酸,也不“扎嘴”。

                      這樣的菠蘿,實在是有點難伺候。為了改進菠蘿的缺點,臺灣農民經過多年培育,終于將其“升級”成一個更優良的品種,也就是我們現在看到的鳳梨。

                      人家內外兼修,還不能賣貴點么

                      在價格上,鳳梨比較貴,菠蘿更便宜。

                      鳳梨貴,貴在它的內外兼修。

                      往內說,它果實大顆,削掉皮就是果肉,甚至可以像吃西瓜那樣,切開就大快朵頤,吃起來還不會有菠蘿那樣酸澀的感覺,也不會“扎嘴”。

                      往外說,它主產自臺灣,可以說是跨過海峽到你面前。在這個過程中,運輸、保存等環節,都需要成本,自然也就賣得更貴了。

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                    本文來自《家庭醫生》

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