<form id="1tbf9"><nobr id="1tbf9"></nobr></form>

          <address id="1tbf9"></address>

            <address id="1tbf9"></address>

                    <form id="1tbf9"></form>

                    ./t20190803_920754_taonews.html
                    專題
                    首頁  >  專題  >  媒體視點  >  名刊精選  >  《家庭醫生》

                    《家庭醫生》

                    開博時間:2016-07-01 14:43:00

                    《家庭醫生》創刊于1983年,由中山大學主辦,是一本面向大眾的健康科普類讀物,始終以“科學普及、健康教育”為宗旨,從1986年至今,連續30年月發行量超過百萬,在民眾和行業心目中樹立了良好的品牌形象和巨大的影響力。除主刊《家庭醫生》外,我們還出版發行《家庭藥師》《健康養生》、健康科普類叢書及漫畫。

                    文章數
                    分享到:

                    香椿美味,但不宜多吃

                    2019-08-03 00:03:00

                      今年,香椿因為價格昂貴,成了網紅。有多貴?一度賣到每斤幾百元。買1斤香椿的錢,可以買到10只鮑魚,或2只大閘蟹,甚至是1只大龍蝦。還衍生出一個網絡熱詞叫“香椿自由”:能不能自由地買香椿,可以衡量一個人的財力。香椿雖貴,但很多人還是無法抵擋這美味的誘惑,紛紛買來嘗鮮。

                      營養科醫師提醒,香椿好吃,但是一次千萬不可吃太多,當心中毒。

                      吃香椿,一天別超過2兩

                      很多人喜歡吃香椿,是愛它那一股獨特的香氣。卻不知道,香椿中富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質,營養十分豐富?,F代醫學及臨床經驗也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋;香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等,都有一定的抑制作用。中醫認為,香椿味苦、性平、有小毒,有健胃、止血、消炎、殺蟲等功效。民間有“常食香椿芽不染病”的說法。但要注意,香椿的亞硝酸鹽含量極高。1千克香椿中,亞硝酸鹽含量可高達50毫克以上。所以,吃太多香椿,容易發生亞硝酸鹽中毒,引起頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等不適。建議一天吃香椿的總量,不要超過2兩。

                      做菜前,先焯燙一下

                      喜歡吃香椿,又害怕吃了后體內亞硝酸鹽“爆表”,這可怎么辦?很簡單,用香椿做菜前,不妨先用開水焯燙1分鐘,就可去掉其中的大部分亞硝酸鹽。實驗發現,用水洗過的香椿葉,亞硝酸鹽含量為每千克34.1毫克;而用開水燙過的香椿中,亞硝酸鹽含量降低到每千克僅4.4毫克。焯水后的香椿,再撈起來涼拌、煎炒,美味也不打折扣。如果是用來涼拌,不妨加些蔥、姜、蒜、木姜子等調料,美味更上一層樓,又能拮抗亞硝酸鹽風險。

                      腌香椿,至少1個月

                      還有些地方,會把新鮮的香椿曬干,然后加鹽腌制起來。這樣,即使過了季節,也還能吃到美味的香椿。腌香椿要有耐心,最好等腌制時間超過1個月以后再吃,這時候,腌香椿中的亞硝酸鹽含量較低,食用比較安全、健康。

                      香椿怎么做,才最好吃

                      香椿的吃法很多,可炒食、腌制,也可作調味用,如小炒香椿芽、涼拌香椿芽、香椿芽拌冷面等等,都別有風味。

                      下面,就來教大家用香椿做兩道簡單又好吃的菜——

                      香椿炒蛋

                      1.香椿洗凈,入沸水中焯至變色即撈出,冷水沖涼后控干水分,切成末備用。

                      2.雞蛋打入香椿末中,放入適量鹽,可放適量料酒去腥,然后將香椿和雞蛋液攪勻。

                      3.鍋中放油燒熱,倒入香椿雞蛋液,雞蛋變熟后,再翻炒片刻即可出鍋。

                      涼拌香椿

                      1.將香椿洗凈,焯水至變色,過涼水后控干水分,切成段,焯香椿的水留少許備用。

                      2.新鮮的大蒜切成末、香菜切小段,放入切好的香椿中,再依據個人口味,加入雞精、鹽、香油或橄欖油、辣椒粉等調味料。

                      3.加入少許焯香椿的水,可起到增香的作用;攪拌均勻,即可食用。

                      本內容為《中國家庭醫生》雜志社有限公司所有,凡以轉載、轉摘、復制、翻譯等方式使用該作品者,須征得本司同意。

                      掃碼關注家庭醫生微信公眾號,獲取更多健康資訊~

                    本文來自《家庭醫生》

                    上一篇:喝油排毒,明星帶頭交的智商稅
                    下一篇:寶寶肚臍出了鼓包,大多不用治
                    ©2011-2020 版權所有:中國數字科技館
                    未經書面許可任何人不得復制或鏡像
                    京ICP備11000850號 京公網安備110105007388號
                    信息網絡傳播視聽節目許可證0111611號
                    國家科技基礎條件平臺
                    久久这里只精品国产免费99热4_一起射久久_久久在线视频_日日天天夜夜久久_日日扞夜夜燥国产