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                    《家庭醫生》

                    開博時間:2016-07-01 14:43:00

                    《家庭醫生》創刊于1983年,由中山大學主辦,是一本面向大眾的健康科普類讀物,始終以“科學普及、健康教育”為宗旨,從1986年至今,連續30年月發行量超過百萬,在民眾和行業心目中樹立了良好的品牌形象和巨大的影響力。除主刊《家庭醫生》外,我們還出版發行《家庭藥師》《健康養生》、健康科普類叢書及漫畫。

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                    糖友飲食,不必死盯“升糖指數”

                    2019-10-31 21:00:00

                      很多糖友以為,平時只要多吃低升糖指數的食物,少吃或不吃升糖指數高的食物,血糖控制就不成問題。

                      其實不然。

                      升糖指數又稱“血糖生成指數”,指的是某種食物進入人體后,與相同質量的葡萄糖(升糖指數為100)相比升高血糖的相對速度,一般用0~100來表示。

                      升糖指數>70,為高升糖指數食物;升糖指數<55,為低升糖指數食物,其余則為中升糖指數食物。

                      首要控制的,應是總熱量

                      陳燕銘教授表示,低升糖指數的飲食習慣,對糖友確實有好處,但糖尿病飲食,首要應控制總熱量,在此基礎上,再考慮升糖指數。

                      因為,大部分糖尿病患者都超重或肥胖??刂瓶偀崃?,有利于控制體重,對患者有益。

                      其次,碳水化合物攝入總量對餐后血糖的影響大于蛋白質和脂肪。

                      打個比方,糖友進餐,首先要考慮的是該下多少米,這決定著總熱量;再考慮是做成干飯還是粥。這是由于,大米煮成粥,升糖指數就高于煮成干飯。

                      低升糖指數的“坑”,別踩

                      升糖指數越低的食物越好

                      有些蔬菜如南瓜,升糖指數很高,但只有很少的碳水化合物和熱量,鼓勵多進食。

                      低升糖指數的食物多多益善

                      有些低升糖指數食物如全麥食品,鼓勵多進食;但有些卻要嚴格控制,比如脂肪。后者的升糖指數低于很多其他碳水化合物,但熱量卻很高,不能多吃。

                      多吃升糖指數低的食物能減肥

                      只有多進食低升糖指數的高纖維食物,才有利于減肥。如果多進食低升糖但高熱量的食物,比如脂肪,反而會增肥。

                      只吃低升糖指數的食物,會不會造成能量過剩(不足)或營養失衡?

                      不能一概而論。

                      陳燕銘教授指出,低升糖指數的食物中,既有低熱量食物,也有高熱量食物,它們的營養成分也千差萬別。

                      “高低搭配”能減慢糖分的吸收速度,維持血糖平穩?

                      不完全正確。

                      “比如糖(高升糖指數)+脂肪(低升糖指數),即使符合上述所言,也顯然不合適。而且這種搭配方法,難以具體執行?!?/font>

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                    本文來自《家庭醫生》

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