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                    《家庭醫生》

                    開博時間:2016-07-01 14:43:00

                    《家庭醫生》創刊于1983年,由中山大學主辦,是一本面向大眾的健康科普類讀物,始終以“科學普及、健康教育”為宗旨,從1986年至今,連續30年月發行量超過百萬,在民眾和行業心目中樹立了良好的品牌形象和巨大的影響力。除主刊《家庭醫生》外,我們還出版發行《家庭藥師》《健康養生》、健康科普類叢書及漫畫。

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                    “泡藥”沃柑疑云:打過藥,還能放心吃嗎

                    2021-06-09 21:37:00

                      “泡藥”沃柑,果農都不吃?

                      其中有誤會:“泡藥”是為了保鮮、方便長途運輸。果農想吃沃柑,隨時都能從樹上摘,干嗎還要給沃柑保鮮呢?

                      盛產于廣西的沃柑,這幾年一直是柑橘屆的“當紅炸子雞”。

                      很多柑橘都是秋冬上市,沃柑則屬于春橘,時下仍是當季。

                      這種果子圓滾滾,表皮滑溜溜,橙得發紅,吃過的都說,好吃!甘甜多汁,又十分爽口,毫不遜色于砂糖橘、丑橘。

                      但沃柑最近惹事了。

                      有媒體報道:在廣西武鳴,一些果商為了讓沃柑久放不壞,會把沃柑浸泡在農藥里。

                      當地果農表示:上過藥的沃柑,他們不吃。

                      不少人看了這個新聞后,大呼“沃柑有毒”,再也不敢吃。

                      專家吳振先教授表示,果商的做法是常規操作。新聞中提到,沃柑所用的抑霉唑、咪鮮胺等,都是國家許可的殺菌保鮮藥。

                      除了沃柑,市面上很多水果都使用了這類藥。

                      這樣說來,那誰還敢吃呢?

                    泡過藥,不等于沃柑有毒

                      泡過藥,不等于沃柑有毒

                      吳振先教授來自華南農業大學園藝學院,對南方水果的采后貯藏有深入研究。

                      他說,對于沃柑泡藥一事,沒必要恐慌,“打了藥,不等于沃柑有毒”。

                      使用藥劑對沃柑進行保鮮,其實是國家允許的。

                      目前,我國允許使用于水果采后貯藏病害防治和保鮮的殺菌劑和保鮮劑,種類并不多。

                      正規的殺菌劑、保鮮劑,都必須低毒,且經過安全試驗。只要按照國家規定使用,等水果運送到消費者手上時,其殘留應符合國家食品安全限量的要求。

                      哪怕有藥劑殘留,一般也只集中在果皮上,沃柑都要剝皮吃,自然比較安全。

                      “不要把這些殺菌劑、保鮮劑看作洪水猛獸?!眳钦裣冉淌谡f。

                      他平時吃水果,都只用清水清洗?!拔覀儑以谵r殘這塊管理非常嚴格,吃水果農藥中毒很鮮見?!?/font>

                      實在比較擔心,也可以用醋、小蘇打搓洗水果。酸堿性溶液有助于溶解水果表面的某些藥劑。

                      超量使用?未達到“安全間隔期”?

                      有質疑稱,果商可能擅自調高殺菌保鮮農藥的濃度,泡藥后未達到足夠的安全間隔期,就將沃柑上市售賣。這都會使沃柑殘留大量藥劑。

                      沃柑本身是一種特別耐放的水果,即便不用藥,也可以放兩個月左右。

                      而且,“不是藥物濃度越高,保鮮效果就越好”。濃度太高,反而影響水果的賣相和味道。

                      藥劑過多,也會增加水果的成本。像咪鮮胺等都不便宜,用多了不劃算。

                      如果不打藥,不止沃柑,很多水果你都吃不上

                      “給沃柑打殺菌劑、保鮮劑,是為了長途運輸?!眳钦裣冉淌谡f。

                      沃柑從樹上摘下來之后,要經過果農、果商、運輸、批發、零售等層層流通環節,才能到達消費者手中。如果不進行保鮮,可能途中就已經腐爛,或者脫水、干癟,賣不出去。

                      事實上,市面上大多數水果,都進行過保鮮處理。

                      吳振先教授介紹,像蘋果、梨,有些品種在采摘后,要先使用殺菌保鮮藥處理,再放入氣調庫(通過調節庫里的氣體成分,抑制水果腐?。?。

                      “可以存上一年左右,賣相和味道都相差無幾?!边@也是為什么,有些水果一年四季都能買得到。

                      還有香蕉、芒果、木瓜、荔枝等熱帶水果,也會使用殺菌保鮮劑,才能長途運到北方地區。

                      否則,北方人想吃南方水果,往往要靠飛機空運。價格之高,很多人都會吃不上。

                      不想吃打藥保鮮的水果?

                      可以跟周邊農場聯系,預約未經保鮮處理的水果,快遞上門,或到農場現摘現吃。

                    買紅毛丹、荔枝,小心非法“泡藥”

                      買紅毛丹、荔枝,小心非法“泡藥”

                      一聽到“泡藥”這個詞,很多人都會警惕。也不能怪普通人草木皆兵,有小部分水果特別容易腐爛,非法“泡藥”的情況確實存在。

                      據央視財經報道,去年6月,杭州市抓獲了一個非法銷售“毒紅毛丹”的犯罪團伙。

                      這個團伙用工業稀硫酸和自制的酸溶液,浸泡了接近兩千公斤的紅毛丹。

                      原本,紅毛丹放兩三天后,毛刺就會耷拉下來,外殼變黑。經過酸溶液浸泡,紅毛丹能存放一周以上,果皮有強酸性。

                      如何分辨“毒紅毛丹”?

                      杭州市公安局余杭區分局治安行動大隊副大隊長馬浩然說:“第一是特別艷的紅,不自然的紅;第二是它浸泡了之后,上面水分比較多;第三是它聞起來有刺鼻味道?!?/font>

                      買荔枝也要當心。2016年,央視綜合頻道報道,有部分水果零售商販,會給荔枝噴水保鮮。檢測后發現,那些“水”疑似是含硫保鮮劑,用法用量都可能不規范。

                      選擇荔枝時,也別挑顏色特別鮮艷、有異味的。如果荔枝果柄周圍呈咖啡色,說明荔枝不太新鮮。

                    本文來自《家庭醫生》

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