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                    《科技生活》

                    開博時間:2016-07-01 14:43:00

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                    膠原蛋白不美容

                    2011-11-30 10:44:53

                      對于這個問題,首先我們來探尋一下人衰老的奧秘,而膠原蛋白又起到了怎樣的作用?

                      眾所周知,人是由細胞組成的。而由于基因的緣故,細胞也是有生命周期的,所以,細胞也存在老化的規律。人的皮膚從20歲后就慢慢進入了自然老化狀態。隨著年齡的增長,皮膚中膠原蛋白、彈性蛋白、糖蛋白、粘多糖及膽固醇分子均有不同程度的下降。

                      當然這只是一個衰老的淺層概念。整形專家、中科院整形外科醫院醫生陳煥然解釋道,人衰老后首先是皮下脂肪變薄了,再生成的面部肌肉就會變薄、松弛,肌肉逐漸被脂肪嵌入;其次人老后,鈣質會大量流失,從而骨骼變得疏松,如果你原來的骨骼健康、結實,含鈣高,那么你的肌肉就會有更多的張力,附著在骨骼上,脂肪比較有彈性,皮膚也就比較厚,富有彈性,會造成年輕容貌與年老容貌的反差。

                      綜合以上原因,陳煥然給出結論,可以得出肌膚的衰老是從骨骼到面部肌肉再到皮下脂肪最后到皮膚的四層結構,這是一個綜合衰老的過程。陳煥然說,在這里可以負責任地說,豬蹄這類食物,長期吃下去的結果可能會越來越胖,最終你飽滿的肌膚可能是“撐”出來的。

                      而之所以這樣說,我們就要了解一下這些膠原蛋白進入人體內要經過一段怎么樣的旅程。

                      美國食品工程博士、美國食品技術協會高級會員王澤斌說,我們吃進體內的膠原蛋白并不會被直接吸收,更不會直接作用于皮膚,而是會被分解成其他物質。當膠原蛋白進入胃里后,經過酶的作用進入腸道,再經過酶的作用分解為最小單位的氨基酸。被吸收后的氨基酸需要重新編組,組成人體組織器官所需要的蛋白質。

                      人體對蛋白質的吸收量有限,無論吃多少,最后被吸收合成為身體蛋白質的量不變。那么,多余攝取的膠原蛋白等同于身體廢物,需要人的腎臟系統把它代謝成大便、小便從身體排泄掉。所以,吃得越多排得越多,會加重腎臟負擔。而豬蹄、雞皮、魚皮等一些膠原蛋白含量高的食物又恰好是高熱量、高脂肪、高膽固醇的食品,血脂和膽固醇偏高的人群要少吃甚至忌食。

                      山東大學威海分校海洋學院的副教授王亞民說,對很多人認為具有美容功效的魚翅來說,從營養學的角度看,魚翅并不具有特殊的營養價值。魚翅的主要成分是膠原蛋白,它只是一種普通的蛋白質。

                      肉、蛋、牛奶、蔬菜等許多食物都含有蛋白質。但蛋白質有不同的類型,且有好壞之分,肉、蛋、牛奶里的蛋白質是優質蛋白質,但膠原蛋白卻是一種劣質的蛋白質。蛋白質是由氨基酸組成的,人體有20多種氨基酸,其中8種是人體不能自身合成、必須由食物直接供應的,叫做“人體必需氨基酸”。蛋白質的好壞就由這種必需氨基酸的種類和含量來判定。魚、禽、蛋、瘦肉、牛奶、大多數堅果和豆類中蛋白質的必需氨基酸很多,所以稱為“優質蛋白質”。而魚翅、牛蹄筋中的膠原蛋白不含所有的“人體必需氨基酸”,為劣質蛋白。就是說,你吃了這種食物后,不能滿足身體需要,還需要吃其他優質蛋白食物來滿足身體需要。所以,把“膠原蛋白”夸到天上也沒用,改變不了它的蛋白特性。

                      那么,直接口服一些膠原蛋白產品會更加有效嗎?

                      王澤斌說,膠原蛋白的氨基酸組成跟人體的需求相差很大。經口服的膠原蛋白進入腸胃之后,會經過一系列的復雜反應,最后可能只有小部分被人體吸收,而絕大部分都會流失。

                      “口服膠原蛋白你吃進去1000份,如果能吸收1份,就已經很不錯了?!北本┸妳^醫院激光美容中心、全軍皮膚病診療中心博士樊昕說,廣告上所說的“與皮膚膠原蛋白的基本結構完全相同,故能迅速有效被肌膚直接吸收”是不可信的。膠原蛋白本身是一種大分子物質,不易被人體吸收。因此,無論從化學物品到天然植物或者動物精華,抗衰老、延緩衰老,都是利益驅動下的商業社會制造出的概念,其作用只是人們的一廂情愿。

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