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                    《科學24小時》

                    開博時間:2016-07-01 14:43:00

                    旨在向全國廣大群眾,特別是具有中等文化程度的廣大青年,普及科學技術知識,繁榮科普創作,啟迪思想,開拓視野。

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                    太空進食很講究

                    2017-12-14 14:07:00

                      飛上太空一直是人類的夢想,而且人類早已向太空邁出了第一步。但是邁出去后,在浩瀚的太空,宇航員的飲食問題如何解決?他們在微重力環境下如何進食,又該吃些什么呢?

                      航天食品的嚴格規定

                      我們把宇航員在太空中吃的食物稱為航天食品。航天食品是根據宇航員所處的特殊環境,結合他們在太空的口味需求、消化吸收能力的變化和特殊進食方式研制的食品。

                      當宇航員進入太空后,其身體機能也會隨之發生一系列的變化。在特殊的太空環境中,在地球上看似簡單的一日三餐,就變成了一個極其復雜的難題。在航天醫學界,有關航天食品的相關規定非常嚴格,幾乎到了苛刻的程度。太空中的環境比我們地球上復雜、艱難無數倍,為了讓宇航員在太空中時刻保持充沛的精力,科學家必須對宇航員的飲食嚴格監控、科學計算、合理配置。

                      首先,航天食品必須是百分之百安全的,不能引發任何食源性疾病和食物中毒。航天食品還必須經過特殊的包裝,以經受宇宙特殊環境因素的考驗,如沖擊、振動和加速度考驗等。當一個人處于失重狀態時,他的味覺、嗅覺等感知都會發生巨大的變化,所以航天食品除了需要保證和滿足宇航員的身體健康外,還必須充分考慮他們在失重狀態下的生理需要。一個地球人進入太空后,會出現骨鈣流失、肌肉萎縮、紅細胞數量減少等多種身體變化,航天食品就必須有針對性地補充一些特殊的微量元素,確保宇航員的身體健康。

                      航天食品如何加工

                      航天食品是特殊食品,其加工方法也有一些特殊、嚴格的要求。因為航天食品是用于失重狀態下食用的,所以在食用上與一般食品有所區別。

                      航天食品必須體積小,重量輕。

                      在航天器有限的裝載空間里,除了一些必要的科學試驗機械外,就是宇航員的一些食品和生活必需品了。為了方便宇航員在太空進食,航天食品必須加工成“一口吃”的形態,尤其不能帶油滴和碎碴。油滴和碎碴一旦飄浮起來,就難以收攏,它們會污損儀器,或對宇航員的眼睛造成傷害。

                      宇航員在太空中無法像在地球上那樣即時獲得食品供應,因此航天食品的保鮮能力就非常重要。而且為了便于航天食品的保存、制備和宇航員進食,需要有相應配套的食品伺服裝置,如食品保鮮設備、食品加熱裝置(加熱器和烹飪爐等)、水分配器和專用餐具等,當然還必須有特殊的飲水箱。

                      為了保證宇航員的食欲,科學家發明了一種特殊的“新鮮”航天食品。其實,這種“新鮮”航天食品是將各種蔬菜和營養物質進行脫水壓縮后制成的。屆時只要一兌水,食物就能恢復原形,而且基本上能夠保持食品原有的新鮮口味。此外,科學家還研制了一種最具特色的,可以直接食用的凍干食品。它利用冷凍干燥技術脫去食物水分,最大限度地保持它們的原狀和營養。此法常用于加工水果、蔬菜食品。

                      當然,除了食用色香味俱全的航天食品外,在太空工作的宇航員還得定期補充營養,科學家為此給他們研制了一種航天健康飲料。這種飲料加入了一些人體必須的微量營養素,并采用茶晶復水處理,它類似于我們地面上的“固體飲料”,如酸梅晶、橘子晶等,宇航員只需通過一個單向閥門向其注水后便可飲用。

                      宇航員如何進食

                      在太空失重的環境下,宇航員的進食方式和地球上大不一樣。因為在失重情況下,食品一不小心就會滿倉亂飛,所以宇航員每一次進食都會小心翼翼。他們在打開食品包裝時,必須及時握住,防止食品“逃跑”。另外,宇航員不能一邊吃飯一邊喝水,吃飯喝水必須分開。喝水時,宇航員要雙手拿穩容器,并用手輕輕擠壓。

                      吸入口中的水也要緩慢地咽下,不能過快吞咽。

                      對于宇航員來說,在太空中進食就和進行科學試驗一樣重要。不管是吃飯還是喝水,萬一食品破碎或掉屑,就可能引發嚴重的后果。就是簡單地喝口水,都要防止水滴溢出嘴外,因為溢出的水珠有可能飛進儀表儀器內造成破壞。

                      為了解決這一難題,最早進入太空的蘇聯和美國宇航員曾用過“嘴對嘴”進食方法,即將特殊加工的食品裝在類似牙膏管的容器內,進食時用導管擠入口內。

                      如今,科學技術迅猛發展,航天技術也比以往有了很大的進步。如何讓宇航員在太空吃得好,吃得舒心,成為各國科學家關注的新課題。畢竟只有保證了他們的基本生理需求,人類才有可能走向更遙遠的星空。我們相信,隨著航天食品的不斷創新和發展,人類將越飛越遠!

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