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                    《科學畫報》

                    開博時間:2016-07-01 14:43:00

                    由中國科學社于1933年8月創刊,距今已有80年的歷史?!犊茖W畫報》在80年的辦刊歷程中,形成了通俗生動、圖文并茂地介紹最新科技知識,形式多樣地普及科學技術的特點,對提高廣大群眾的科學水平,啟發青年愛好科學、投身科學事業起了很大的作用,當今的不少著名學者、教授、科學家,青少年時代都曾受到它的熏陶和啟發。

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                    黃金,養生還是奪命

                    2015-07-30 15:12:54

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                    文/楊

                     

                    近年來,國內有人開“黃金宴”,把黃金屑撒在食品上吃;也有人在白飯里加金箔,變成“黃金飯”;還有人在粽子內加了金箔,變成名副其實的“黃金粽”。日本還有把黃金屑放入蛋糕中出售的“黃金蛋糕”;美國有人在沙拉、烤肉等菜肴上撒上非常薄的金片。黃金真的能吃嗎?“金從口入”是有益人體還是損害健康?

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                    道家把黃金說成是太陽的精華

                    古人在生產生活中發現,銅質、鐵質的器皿放久了之后,容易氧化“變質”,而黃金“久埋不生衣,百煉不輕”——不僅放久了不變質,就算埋在土里或者用火來燒,都可以保持原樣。古人就此聯想:如果將黃金吃進肚子里,人吸收了黃金的這種特性,不也就能益壽延年了嗎?

                     

                    漢代的《鹽鐵論》認為,“仙人食金飲珠,然后壽與天地相?!?。到了服食丹藥蔚然成風的魏晉南北朝時期,士大夫們更是將黃金作為仙丹中必備的一味元素,煉丹老祖宗葛洪就在他的名著《抱樸子》中說:“黃金入火,百煉不消,埋之,畢天不朽??煉人身體,故能令人不老不死?!?/span>

                     

                    葛洪的思想在后世產生了非常大的影響,特別是在以道家先祖李耳后代自居的唐代帝王那里,道教的地位達到了頂峰,服食黃金的作用就更加為世人所知了。唐代的道家開始用玄妙的理論來包裝服食黃金的作用,他們利用黃金的顏色和太陽顏色類似的特點,把黃金說成是太陽的精華,服食黃金可以“鬼神不侵,壽無窮也”。

                     

                     

                     

                    古埃及人相信黃金可煥發生命動力

                    人類食用黃金有久遠的歷史。在中世紀的歐洲,黃金以薄片或粉末的形式被加在食物及飲品中,供貴族享用。

                     

                    黃金在自然界中具有很罕見的光輝奪目、金光閃閃的顏色,很多民族都將其神化,象征神明、純潔或者正統。最有代表性的是古埃及人。膜拜太陽神的古埃及人不僅把黃金比作地上太陽,更將它們制作成各種首飾、護身符、法老面具等,認為它可以保護和延續生命。

                     

                    而“吃什么補什么”的思維,基本上存在于所有原始的飲食和醫藥理論中。古埃及人認為黃金是神圣的食物,吃了它可以離神更近。而在美洲的印第安人認為吃了黃金可以讓人輕輕浮起,飄飄欲仙。

                     

                    黃金還被當作一種能使身體和靈魂得到凈化的物品食用。古埃及人還相信,進入身體里的黃金還可以煥發生命動力,讓身體里各方面的功能都更上一個臺階,搞得好還能永生不滅,容顏永駐。

                     

                    金并非人體必需營養素

                    其實,金并非人體必需營養素。從營養學的角度看,目前已確定人體必需營養素有20多種,但金元素并不在其中。

                     

                    到目前為止,還沒有研究可以證明金具有保健的功效。在我們國家的保健食品里面,也沒有金元素這種保健因子。專家表示,如果長期服用金箔,還會造成人體內重金屬超標。黃金是一種重金屬,就像汞(水銀)一樣,汞不能夠食用,吃多了以后可能會引起中毒,金進入機體以后,會跟蛋白質產生一系列變化。

                     

                    雖然《本草綱目》有記載:“食金,鎮精神、堅骨髓”,但《本草綱目》主要適用于藥理學,它是從藥用的角度來說的,跟我們現在人講的健康營養的角度是有區別的。有某些疾病時,在特定的情況下它會起到一個調控的作用,但是這個作用是暫時的,對普通的沒有病的人來說不適用。而且,就算對于有相應疾病的人來說,在調控完以后,就不可以再繼續食用,繼續吃并不會產生保健作用,更不會延年益壽、百病不侵。

                     

                    商家營銷專宰“土豪”

                    添加金箔的白酒在市場上并不新鮮,兩三年前就有了添加金箔的白酒,都是些地方品牌,但是添加金箔的白酒價格要比不添加的價格貴幾百到數千元。商家大多宣傳金箔酒具有保健功能,添加的金箔是經過特殊處理的食用金箔,對人體無害還能“保健養生”,可起到“鎮心安魂、美容駐顏”等效果。

                     

                    黃金本身并沒有味道,但它對食品的提色確有非常大的作用。把它用來裝飾食物,可以提高商品檔次,顯示豪華氣派。比如,有的酒店里普通的鹽水鴨只要加20元錢,就可以換成特色的“黃金鴨”,在上邊貼的金箔雖然面積不大,但“提升了檔次”。市面上售賣的“金箔酒”,禮品盒金光閃閃,酒用綢緞包裝,售價3999元。

                     

                    這種“黃金酒”看似很貴,其實,如果500克裝白酒添加最多0.01克金箔,目前市場上99.99%黃金的價格也就200多元每克,也就是說一瓶白酒添加金箔的成本不過2元多錢。不過,商家的營銷倒是可能將價錢抬得很高。

                     

                    黃金在醫藥上有特殊作用

                    當然,金元素也并非對人體毫無用處。隨著科學的發展,人們發現黃金在醫藥上有特殊的作用。

                     

                    類風濕性關節炎是一種嚴重危害人類健康的疾病,20世紀60年代,科學家曾成功地利用金制劑解除了許多病人的痛苦。硫代蘋果酸金鈉、硫代葡萄糖金等制劑,已作為法定藥物,載入不少國家的藥典。由于金化合物注射劑臨床應用不便,后來又成功研制出金諾芬片。這是一種可方便口服的抗風濕藥物,療效接近于金注射劑,對控制癥狀有一定效果。但這些藥物應在醫生指導下使用,并密切注意不良反應。

                     

                    此外,在臨床治療方面,利用黃金良好的延展性制成的金箔,既可治療皮膚潰瘍,又能治療燒傷和燙傷。外科手術時,用金絲固定骨折患者的碎骨,既能減輕病人的痛苦,又無任何毒性,因而頗受醫務人員的歡迎。

                     

                    近年來,醫學研究人員試圖用黃金和磷配制治療癌癥的藥物,已取得重大突破。用老鼠進行實驗,注射一次后,鼠體內20%?40%的癌細胞消失,且副作用很小。目前,這種藥物還在進一步研究、完善之中。

                     

                    “吞金自殺”并不靠譜

                    “吞金自殺”被人調侃為相當“貴氣”的自殺方法,在影視劇中時有出現,吞金會不會導致死亡呢?吞金者通常認為金子是重金屬,進入胃腸道會引起梗阻或穿孔,但事實并非如此。

                     

                    古代文獻中記載的一些喝了少量金箔酒斃命的案例,有人推測,是由于當時冶煉技術的限制,金制品純度不高,含有其他有毒雜質,或者有人事先在金箔上涂了其他毒物所致。專家表示,“吞金”不一定會斃命,因為金的化學結構相對來說比較穩定,吞食后在短時間內不容易被胃酸腐蝕掉。所謂“吞金自殺”一般可分為兩種情況:一是金子的體積很大,足以堵塞氣管,使人窒息死亡;二是吞下的金子是首飾類,邊角不光滑可能在下咽的過程中劃傷食管和腸胃。

                     

                    如果說某人吞入了金制品,導致了死亡,死亡的原因不會是由于金的毒性,而主要是由于金制品通過機械性刺激等,導致消化道破裂、出血及發生其他并發癥所致。如果金子的體積不大、外表光滑,甚至可能會隨著糞便自然排出。

                     

                    不過,現在還是有尋短見者仿效古代“吞金自殺”。如果醫生透視發現金子較小且已經運動,則讓其自行排出;如果太大,則需剖腹取出。


                    ——選自《科學畫報》2015年第七期


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