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                    《科學畫報》

                    開博時間:2016-07-01 14:43:00

                    由中國科學社于1933年8月創刊,距今已有80年的歷史?!犊茖W畫報》在80年的辦刊歷程中,形成了通俗生動、圖文并茂地介紹最新科技知識,形式多樣地普及科學技術的特點,對提高廣大群眾的科學水平,啟發青年愛好科學、投身科學事業起了很大的作用,當今的不少著名學者、教授、科學家,青少年時代都曾受到它的熏陶和啟發。

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                    美容秘笈=膠原蛋白,有道理嗎?

                    2016-01-08 09:50:42
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                    文/云無心

                      膠原蛋白在世界各地都很火熱,尤其在中國,差不多是時尚女性中最具號召力的“圣品”。2013年夏天,科普界批駁膠原蛋白達到了一個高潮,以至于包括央視在內的若干主流媒體也進行了曝光,膠原蛋白產品的人氣一度回落。不過,最近,市場上有宣稱“致力于研究和開發美容保養產品”,推出的最新產品中,就有一個以“小分子膠原蛋白”為主打原料。


                      據說,有人拿出了科普界批駁膠原蛋白的“經典”理由——所有蛋白都會消化成氨基酸才會被吸收,所以,吃膠原蛋白跟雞蛋牛奶沒有區別。不過,賣方回應:這種新配方的“小分子膠原蛋白”能夠被吸收。被此前的“科普”和“曝光”動搖了信心的粉絲們,紛紛討論起“在哪里買”和“價格如何”的問題來。


                      實際上,“所有蛋白都會消化成氨基酸才會被吸收,所以,吃膠原蛋白跟雞蛋牛奶沒有區別”這個理由在科學上并不對。有很多科學證據顯示,蛋白質并不需要完全消化成氨基酸才能被吸收,有相當一部分以二肽或三肽的形式被吸收進入血液。所謂二肽、三肽,分別是兩個、三個氨基酸組成的片段。甚至,一些更長的多肽也可以進入血液。這些進入血液的肽,有一些甚至能產生生理功能,比如抗癌、抗炎等。多肽生物活性的研究,一直是很熱門的研究領域。

                      但是,這并不能作為水解膠原蛋白,即“小分子膠原蛋白”有助于美容護膚的證據。能或不能,只有依靠科學證據來證明。


                      首先,水解膠原蛋白相當于把人體消化的過程在體外進行了一部分,吃下肚子后消化吸收速度更快,這毫不意外。其次,水解膠原蛋白會有很多二肽、三肽被直接吸收進入血液,這也有明確的科學證據。2005年,日本學者發表了一篇論文,研究了水解膠原蛋白被吸收的情況。他們發現,在食用水解膠原蛋白之前,人體血漿中幾乎檢測不到羥脯氨酸。而吃下之后1~2小時,血液中的羥脯氨酸含量大大增加。這其中,大約有25%的羥脯氨酸存在于二肽、三肽之中。人體血漿中有肽酶,能夠把進入血液的肽分解成氨基酸。其他的肽通常只需要幾分鐘就會被分解一半,而來自于膠原蛋白的“脯氨酸—羥脯氨酸”二肽,經過24小時之后,也還有75%留下。而這種二肽,占了血液中膠原蛋白二肽的絕大部分。


                      如此多且穩定存在的二肽,會不會有助于皮膚合成膠原蛋白呢?商人們就是把這個“疑問”當作“事實”去進行忽悠。實際上,人體的蛋白要在細胞中合成,而這些二肽、三肽無法進入細胞作為合成蛋白的原料。換句話說,它們的確被吸收進入了血液了,但卻不能派上用場,最后又被排出了體外。


                      在一些細胞實驗中,科學家發現,這些二肽能作為一種信號,促進成纖細胞的聚集生長?;诖?,有人推測它們可能有促進傷口愈合的作用。因為關節軟骨也由膠原蛋白組成,也有科學家猜測補充膠原蛋白是不是有助于維護關節健康、緩解關節不適。


                      而膠原蛋白推銷商,則直接借用了這個概念,宣稱這些被吸收的肽雖然不能直接參與,卻可以作為信號促進皮膚膠原蛋白的合成。這種想法并沒有什么科學證據支持,但也足以把大多數時尚女性忽悠得心甘情愿掏錢。


                      關于水解膠原蛋白對關節健康的作用,的確有過一些實驗研究,有一些還得到了“可能有效”的結果。2011年3月,世界膠原蛋白行業的巨頭,德國的嘉利達匯總了科學文獻中關于這一功效的研究,向歐洲食品安全局(EFSA)申請批準“水解膠原蛋白保持關節健康”的健康聲明。在經過兩次補充材料之后,EFSA的科學委員會在2011年6月就干脆利落地作出了結論:這些研究無法支持這一結論。


                      總而言之,通過口服水解膠原蛋白來美容護膚,都只是一種想象或推測。這個領域的研究進行了這么多年,依然沒有找到有說服力的證據。


                    ——選自《科學畫報》


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