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                    《科學畫報》

                    開博時間:2016-07-01 14:43:00

                    由中國科學社于1933年8月創刊,距今已有80年的歷史?!犊茖W畫報》在80年的辦刊歷程中,形成了通俗生動、圖文并茂地介紹最新科技知識,形式多樣地普及科學技術的特點,對提高廣大群眾的科學水平,啟發青年愛好科學、投身科學事業起了很大的作用,當今的不少著名學者、教授、科學家,青少年時代都曾受到它的熏陶和啟發。

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                    碳酸飲料,兒童不宜嗎?

                    2018-07-20 23:26:00

                      “碳酸飲料”顧名思義,是加入了二氧化碳的飲料,比如蘇打水、汽水等。在實際生活中,人們普遍認為“碳酸飲料”是指可樂、雪碧之類的甜飲料。這些飲料有什么問題嗎?

                      大部分碳酸飲料都是甜的。飲料要達到多數人喜歡的甜度,需要加10%左右的糖。無論加的是蔗糖還是高果糖漿,這些糖都太多了。比如經典版可樂,一杯麥當勞兒童杯(250毫升)的可樂含有30克糖。根據美國心臟協會的建議,每天攝入這種“添加糖”的熱量,成年男女分別不宜超過150千卡(1千卡=4186焦)和100千卡,分別對應37.5克和25克糖。對于孩子,30克糖顯然是有點多了。

                      糖對兒童健康的影響首先在于會導致肥胖。2006年,《美國臨床營養雜志》發表過一篇綜述,總結了10年間發表的30項高質量研究。2007年,《美國公共健康雜志》發表的另一篇綜述則收集了88項研究。兩項綜述的結論非常一致:含糖飲料的飲用與體重的增加密切相關。

                      除了導致體重增加,糖還對牙齒健康有重要影響。人口腔內有許多細菌,殘留在口中的糖會成為細菌的養料,促進它們的生長。這些細菌把糖轉化成酸,會腐蝕牙齒,導致齲齒。

                      當然,有不少碳酸飲料是“低糖”或者“無糖”的?!暗吞恰笔怯锰鹞秳┐媪瞬糠痔?,而“無糖”則是完全用甜味劑來產生甜味。甜味劑并不產生熱量,也不會因細菌發酵而導致齲齒。但是,飲料畢竟只是整個飲食的一部分,除了它本身的熱量,還需要考慮它對其他飲食的影響。有一項動物實驗顯示,吃甜味劑的老鼠比吃糖的老鼠胃口更好,會吃下更多的食物,這同樣會增加體重。

                      除了糖,碳酸飲料中的其他成分對人體健康也沒有積極作用。比如,很多碳酸飲料中都含有磷酸。磷是人體必需的微量成分,對于蛋白質的合成不可或缺。但是,正常飲食中已經含有豐富的磷。攝入過多的磷會導致血液中的磷含量增加,與鈣結合后沉積下來,可能會導致器官與組織硬化。人從飲食中攝取的磷應該與鈣形成均衡的比例。如果比例失衡,磷多而鈣少,人體就會用骨中儲存的鈣與新來的磷結合,從而影響骨密度。此外,鐵、錳和鋅等金屬元素的利用也會受到干擾。

                      美國的推薦標準是:1~3歲的兒童每天攝入460毫克磷,4~8歲的兒童每天攝入500毫克磷。正常飲食中的磷已經完全滿足需求,很多人可能已經接近推薦的“安全上限”——3000毫克。雖然可樂中的磷不算多,一罐可樂(330毫升)中只有幾十毫克,但畢竟沒有積極作用,能避免還是避免的好。

                      很多碳酸飲料中還含有咖啡因??Х纫蚴且环N神經興奮劑。適量的咖啡因對成人的身體健康有一定益處。但對于兒童,那些好處并不重要,反倒是“刺激神經興奮”“導致入睡困難”的問題更值得關注。加拿大的研究推薦,學齡前兒童每天攝入的咖啡因不要超過45毫克,而一罐可樂中通常含30~50毫克咖啡因。

                      飲食對健康的影響都跟食用量有關。碳酸飲料不是毒藥,人不會因為喝了幾杯碳酸飲料就受到什么重大傷害。但保持健康畢竟是細水長流、聚沙成塔的過程。碳酸飲料除了“好喝”,對人體幾乎沒有積極的作用。一個人總的飲食量差不多是固定的,這種吃多了,那種就吃得少。習慣了喝碳酸飲料,就會減少攝入其他更“健康”的食物。比如,有研究發現,喝碳酸飲料多的孩子,喝牛奶就比較少。

                      所以,碳酸飲料,孩子還是少喝為妙。

                    本文來自《科學畫報》

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