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                    《科學畫報》

                    開博時間:2016-07-01 14:43:00

                    由中國科學社于1933年8月創刊,距今已有80年的歷史?!犊茖W畫報》在80年的辦刊歷程中,形成了通俗生動、圖文并茂地介紹最新科技知識,形式多樣地普及科學技術的特點,對提高廣大群眾的科學水平,啟發青年愛好科學、投身科學事業起了很大的作用,當今的不少著名學者、教授、科學家,青少年時代都曾受到它的熏陶和啟發。

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                    如果穿越回沒有空調的古代……

                    2018-08-29 21:42:00

                      如果你穿越回古代,首先,請祈禱不要落在1743年。因為那一年的7月25日,是我國歷史上最熱的一天。

                      根據《中國三千年氣象記錄總集》記載,這一年高溫幾乎涉及半個中國,整個華北地區異常炎熱?!稏|華續錄》中用“威暑”一詞來形容當時的高溫,即天氣熱得像發威要吃人的老虎一樣。

                      根據法國傳教士宋君榮在目擊報告中的描述可知,當時北京熱得讓人難以忍受,許多窮人和胖子都因炎熱而死亡(這個世界果然對窮人和胖子太不友好),他們的死引起了公眾的恐慌。宋君榮還援引了當時的官方統計稱:“7月14日到25日,北京城內和近郊已有11400人死于炎熱?!?/font>

                      根據中國氣象局國家氣候中心古氣候研究室主任張德二的研究,1743年7月20日至25日下午,北京的氣溫均高于40℃。其中,7月25日的氣溫最高,達到了驚人的44.4℃。這一極端高溫紀錄至今未被打破。1942年和1999年夏季,我國華北地區先后出現了2次極端高溫天氣,氣溫分別達到42.6℃和42.2℃,也都低于乾隆八年的44.4℃。

                      這么熱的天,又沒有空調,古人是怎么度過的呢?

                      還記得大明湖畔的冰冰冰……嗎

                      在沒有冰箱和冷柜的古代,古人用冰窖來保存冰塊。

                      一般來說,冬天人們會從結冰的河里鑿取冰塊,然后儲藏于冰窖中。第二年夏天,便從冰窖中取出冰塊,擺放在居室當中。冰塊在融化時不斷散發涼氣,其制冷效果絲毫不遜色于今天的空調,而且比現代制冷設備更節能環保。據明末《帝京景物略》記載,明代每年到了立夏,朝廷便會賜冰給文武大臣。后來,這種用冰塊降溫的方法漸漸進入尋常百姓家。在清代,每到盛夏,官民都會大量用冰。

                      大明湖畔是古代制冰業發展比較早的地方,其實雖說是制冰,其實是“存冰”。每年冬天,在大明湖結冰的時候,附近幾個村的村民就會開始準備存冰。首先得選定存冰點,然后挖地窖,并在地上鋪上草苫。趁三九天,大明湖冰結得最厚的時候,到大明湖里去切冰塊,然后一塊一塊從下往上摞起來放在地窖中。摞滿后再在上面蓋一層草苫,草苫上面再蓋一層厚厚的黃土,最后入口也要用土封起來,這樣一個冰窖就算完成了。

                      冰箱的雛形

                      古代甚至出現了“冰箱”。這方面既有相關的文字記載,又有考古發現的實物證據。早在2000多年前的周代,我們的祖先就發明了冰鎮酒和食物的“冰鑒”。

                      比如,在湖北隨州曾侯乙墓中出土的銅鑒就是代表物之一。這種“冰鑒”可以被看成是現代冰箱的雛形。當然,在古代只有高官顯貴才能使用這種奢侈的“冰箱”,普通百姓是無法享受的。

                      升官發財的技能之一——做冷飲

                      都說“民以食為天”,炎炎夏日,古人要是不吃點冰涼之物,怎么會舒服?其實,冷飲在古代就出現了。

                      大約在3000年前的商代,富貴人家就已經開始在冬日鑿冰貯藏于窖,以備來年盛夏消暑之需。周代設有專掌“冰權”的“凌人”。西周時期,“凌人”更上升為朝廷中的一個職位,從職者專門負責冷飲的制作。春秋末期,諸侯喜愛在宴席上飲用冰鎮米酒?!冻o·招魂》中的“挫糟凍飲,酎清涼些”,就是贊賞冰鎮過的米酒,喝起來既醇香又清涼。

                      到了宋代,冷飲制作技術有了新突破。南宋詩人楊萬里曾對一種叫“冰酪”的冷飲大加贊賞,他在詩中寫道:“似膩還成爽,才凝又欲飄。玉來盤底碎,雪到口邊消?!瘪R可·波羅來中國時,受元世祖賞賜,也品嘗到了當時的皇家冷飲——由果汁、牛奶、冰塊等制成的冰酪。傳說,現在的冰激凌可能就是源自這種冰酪。

                      送一首“涼涼”,不如送一間涼屋

                      唐代出現了一種供人消暑的“涼屋”。涼屋通常傍水而建,采用類似水車的方式推動扇輪搖轉,將涼氣徐徐送入屋中?;蛘呃脵C械將水送至屋頂,然后沿檐而下,制成“人工水簾”,讓屋子里涼快起來。

                      涼屋的建設在明代進入了一個新階段。明代文人高濂在《遵生八箋》中對此寫下了精彩描述:“霍都別墅,一堂之中開七井,皆以鏤刻之,盤覆之,夏日坐其上,七井生涼,不知暑氣?!庇纱丝梢?,古人已知道如何巧妙利用地理優勢,在夏日掘井納涼。

                    本文來自《科學畫報》

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