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                    《科學畫報》

                    開博時間:2016-07-01 14:43:00

                    由中國科學社于1933年8月創刊,距今已有80年的歷史?!犊茖W畫報》在80年的辦刊歷程中,形成了通俗生動、圖文并茂地介紹最新科技知識,形式多樣地普及科學技術的特點,對提高廣大群眾的科學水平,啟發青年愛好科學、投身科學事業起了很大的作用,當今的不少著名學者、教授、科學家,青少年時代都曾受到它的熏陶和啟發。

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                    有人因為相信果汁能排毒喪了命……

                    2019-07-14 23:02:00

                      前幾天的微博熱搜上出現了這么一條:一名女子感冒高燒數天卻不去醫院,每天喝果汁排毒,最后因肺部嚴重感染搶救無效死亡。

                      果汁排毒?你信嗎?

                      “排毒飲食”不是新鮮事物,世界上有許多地方在很久以前就有類似的概念——人們認為身體在不停地產生毒素,需要通過某些食物來“清洗”身體,“排出”毒素。一直以來各種“排毒法”層出不窮,從來不缺乏追隨者。

                      果汁排毒是近年來興起的一種方法,實踐者所采取的方案不盡相同,但都是在一定時間內,只喝果汁或蔬菜汁,不吃其他食物。這些果汁被稱為“排毒果汁”或“輕斷食果汁”,還有不少名人為這些產品代言。而在網絡營銷中,相關監管部門卻又幾乎失聲。如今,這個“錢景廣闊”的市場足以用一地雞毛來形容。

                      對于排毒果汁的效果,按標準的科學表述來說:沒有證據支持它的功效。因為“排毒”本身就是個偽科學的概念,而果汁排毒所采用的食譜并不能滿足人體的營養需求,科學家很難去研究這樣的“養生”方式,自然也就缺乏科學證據了。

                      那么,許多人感覺“有效”,又是怎么回事呢?

                      一方面,有的果汁中含有大量果糖,會讓果糖不耐受的人出現腹瀉。還有一些果汁因為質量不合格,也會導致腹瀉。許多人把吃了“排毒食物”之后的身體反應都當作“排毒”,于是腹瀉也就被當作“有效”了。

                      另一方面,這些果汁或蔬菜汁中幾乎不含蛋白質和脂肪,熱量低,不足以滿足人體的正常需求,所以只吃這些很可能讓人出現低血糖、肌肉酸痛、乏力、頭暈眼花、惡心等癥狀。這些本來都是副作用,卻被不少人當成了“排毒”。

                      雖然沒有科學證據可以證實排毒果汁的無效,不過有一些著名醫療機構都寫過關于排毒餐和排毒果汁的綜述。比如,美國著名醫療保健網站WebMD上的《關于排毒飲食的真相》稱:“如果你的目標是減肥,排毒飲食或許可以幫你減掉幾磅,但很可能會反彈,而且它肯定不是一種健康的方法……如果你的目標是為身體排毒,那么不要浪費時間和金錢。你的身體就是一個排毒專家,毒素不會在你的肝臟、腎臟或身體其他部分積累,你也無法通過最新的排毒秘方排出它們?!弊詈?,文章的結論是:“近年來,我們聽說了大量的排毒飲食法,但都是些沒有益處的炒作。很多方法可以讓身體保持健康和清潔,但這不是其中之一?!?/font>

                      美國賓夕法尼亞州立大學的《排毒背后的污垢》一文稱:“果汁排毒會讓人體缺乏有價值的營養。經常進行果汁排毒,會讓人出現流感癥狀或者肌肉疼痛……鼓吹者說這是毒素離開身體的表現,但注冊營養師卻會將這些現象解釋為缺乏能量和營養的表現?!?/font>

                      干凈衛生的果汁當然是一種安全的食品,可以成為均衡食譜的一部分。然而,如果為了“排毒”而只喝果汁,那么這種飲食方式甚至不能算安全。

                      WebMD的總結是:對于特定病癥的人群,排毒飲食不僅沒有好處,反而會危害健康。排毒飲食無法改善人的血壓和血脂情況,對心臟沒有積極影響。對于糖尿病患者,排毒飲食可能相當危險——如果患者在服用治療糖尿病的藥物,那么任何嚴重限制進食的食譜都可能導致危險的低血糖。

                      我們可以剖析為什么這種和那種“排毒法”都是無效的,但讀者總是會問:那該怎么“排毒”呢?答案是:人體本身就有完善的“排毒”系統,所謂的“排毒法”既沒用也沒必要!

                      人體的皮膚、呼吸系統、消化系統是一道防線,可以擋住許多有毒有害物質,防止它們進入體內。而免疫系統能識別侵入體內的外來物質,并把它們消滅。肝臟和腎臟則是過濾系統,把人體代謝產生的廢物過濾掉。要想“排毒”,關鍵是讓這套系統有效運轉。排毒果汁或其他排毒飲食都是營養不良的食譜,無法提供人體所需的營養和熱量。身體都無法正常運轉,如何指望“排毒系統”正常運行?

                      簡而言之,全面均衡的營養、適當的總熱量和適度的運動,是讓人體“排毒系統”有效運轉的保障。只要身體處于良好的營養狀態,就不需要用外在的方法去“排毒”。而如果身體正處于不良狀態,如營養不良或營養過剩,那無論什么“排毒法”也都是無能為力的。

                    本文來自《科學畫報》

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