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                    《科學畫報》

                    開博時間:2016-07-01 14:43:00

                    由中國科學社于1933年8月創刊,距今已有80年的歷史?!犊茖W畫報》在80年的辦刊歷程中,形成了通俗生動、圖文并茂地介紹最新科技知識,形式多樣地普及科學技術的特點,對提高廣大群眾的科學水平,啟發青年愛好科學、投身科學事業起了很大的作用,當今的不少著名學者、教授、科學家,青少年時代都曾受到它的熏陶和啟發。

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                    草莓好吃,“憂點”也不少

                    2019-07-22 23:09:00

                      草莓是一種草本水果,由于其酸甜可口、色澤亮麗、柔軟多汁,深受消費者喜愛。草莓含有多種對人體起重要作用的營養元素與礦物質,其中包括有機酸、果膠、維生素B、維生素C、煙酸、檸檬酸、葡萄糖、胡蘿卜素、鈣、磷、鎂等。據檢測,草莓中磷與鐵的含量比葡萄和蘋果等高出3~5倍。

                      科學家研究還發現,草莓不僅可為人體補充多種營養,而且具有顯著的防治慢性病、癌癥和心血管疾病的效果,同時對神經系統健康、排毒護膚養顏、預防阿爾茨海默病具有比較好的效果,因此草莓是一種營養特征明顯、保健功能突出、時尚特色宜人的果品。

                      正是由于草莓優良的特色口感風味和優良的營養保健功能,近年來草莓栽培面積不斷擴大。據農業部門統計,目前我國是世界上草莓栽培面積最大、產量最多的國家,草莓種植面積達200多萬畝(1畝=667平方米),年產量約200萬噸,產值已達300多億元。除了常規露地栽培草莓外,設施大棚栽培草莓發展更為迅速,特別是城郊都市農業的發展,為設施栽培草莓發展奠定了基礎。由此可見草莓種植已經成為農業特色種植的熱點之一。

                      在面對草莓種植熱全國興起之時,針對草莓的“寒流”也不時出現,如市場抽檢發現草莓中存在的百菌清、乙草胺等農藥殘留問題,引發市場對草莓安全性的關注。包括市場上出現的對草莓“個大”“色艷”來源于激素處理的質疑,有的甚至說是轉基因帶來的怪物,很多消費者在想吃和擔憂之間猶豫徘徊。這些也曾引發多地多次出現草莓滯銷問題,有些地方甚至出現大量草莓因滯銷而積壓腐爛的現象,很多草莓種植戶損失慘重,嚴重危及草莓種植業的健康發展。

                      應該講針對草莓安全質疑原因較多。草莓的色、香、味、形突出,是消費者比較喜歡的水果之一,市場給予特殊關注。大家對草莓的安全質疑也與草莓自身的特殊性有關。如草莓果實沒有外果皮保護,草莓對病蟲害抵抗能力差,尤其是大棚等設施栽培條件下用藥次數多;草莓果實先天存在易傷易腐的特點,多數草莓品種一般采后1~2天就容易腐爛變質,食用期比較短;草莓沒有外皮保護,清洗起來比較困難,容易造成采后損傷;更突出的是,草莓是陸續不斷成熟采收,農藥使用安全間隔期不好掌握。因此草莓的安全性問題就顯得比較突出,也就容易引起社會關注。

                      近年來,我國草莓引種育種與栽培水平有了顯著的提高,一批如“紅顏”“章姬”等豐產優質的品種陸續栽培。這些草莓特色明顯,“個大”“色艷”“風味佳”,成為市場銷售的寵兒。這些都是科技發展的功勞,是科技進步的成果,與社會上很多奇葩謠傳風馬牛不相及。

                      針對草莓的安全生產問題,各級農業部門制定了嚴格的安全生產技術標準,也采取多種措施加強草莓種植過程中農藥、除草劑及生長調節劑方面的監管,草莓安全還是有保障的。同時也應該承認,目前總還有少量不法種植戶存在僥幸違法心理,為了節約成本或不當競爭,違規超限使用農藥、生長調節劑等,草莓安全問題在有些地方可能還存在一些安全風險。

                      因此,草莓安全性問題已經不是一個需要反復論證的科學問題,而是在草莓種植過程中如何規范管理的問題。如何將那些記在本子上、印在書上的栽培管理制度很好地付諸實踐?如何讓那些種植戶心無旁騖地遵守安全栽培制度?如何讓那些毒草莓成“過街老鼠”而無處藏身?這恐怕是需要全社會思考和關注的問題。

                    本文來自《科學畫報》

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