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                    《科學畫報》

                    開博時間:2016-07-01 14:43:00

                    由中國科學社于1933年8月創刊,距今已有80年的歷史?!犊茖W畫報》在80年的辦刊歷程中,形成了通俗生動、圖文并茂地介紹最新科技知識,形式多樣地普及科學技術的特點,對提高廣大群眾的科學水平,啟發青年愛好科學、投身科學事業起了很大的作用,當今的不少著名學者、教授、科學家,青少年時代都曾受到它的熏陶和啟發。

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                    一沐春風萬頃黃

                    2021-06-04 13:51:00

                      “油菜花含苞未放時,是美味食材;油菜花盛開時,是優良的景觀植物;花朵凋謝后,油菜籽可以榨油;莖稈可當作飼料,是重要的生物質能源?!?/p>

                      每年春天油菜花盛開時,簡直是“一沐春風萬頃黃”。人們在金黃色的油菜叢中穿行說笑,盡情享受春天帶來的喜悅。

                      營養豐富

                      油菜又叫油白菜、苦菜,花一般為黃色,莖為深綠色,幫如白菜,屬十字花科白菜變種。油菜為一年生草本,屬于直根系,莖比較直立,分枝較少,植株一般高30~90厘米。

                      油菜栽培歷史十分悠久,我國和印度是世界上栽培油菜最古老的國家,其中印度栽培量最多,我國次之。油菜一般喜歡生長在氣候相對濕潤的地方,比如我國四川、安徽等地。

                      隨著科技發展,油菜的營養價值越來越受到重視。研究發現,油菜性涼味甘,具有顯著的降低血脂、解毒消腫、寬腸通便、美容保健、清熱潤燥、舒張血管等功效。

                      油菜含有大量的胡蘿卜素,其中100克油菜所含有的胡蘿卜素,可滿足人體一天所需的75%,有利于強健皮膚黏膜,增強機體免疫能力。油菜中含有大量的植物纖維素,能促進人體腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中較高,成年人一天吃500克油菜,其所含的鈣、鐵、維生素A和維生素C等即可滿足人體每日需求。

                    油菜花

                      用途廣泛

                      油菜是名副其實的“多面手”。油菜抽薹之前的嫩莖和葉是很好的蔬菜,油菜花含苞未放時也是美味食材;油菜花盛開時則是優良的景觀植物,營造出一道道亮麗的風景;花朵凋謝后,油菜籽可以榨油;莖稈可當作飼料,是重要的生物質能源。

                      油菜是我國重要的油料作物,人們日常食用的菜籽油就來源于油菜,其種子含油量為33%~50%。我國常年種植面積在1億畝(1畝=666.7平方米)左右,年產菜籽近1000萬噸,占油料作物(不含大豆)總產量的40%~45%;同時還生產約600萬噸的菜籽餅粕。

                      餅粕蛋白質含量高達40%,菜籽蛋白質的氨基酸組成比較合理,賴氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量則高于大豆蛋白質,是我國有待開發利用的最大宗優質飼用蛋白源。

                      油菜除用作榨取食用油和飼料之外,在食品工業中還可制作人造奶油、人造蛋白,在冶金、機械、橡膠、化工、油漆、紡織、制皂、造紙、皮革和醫藥等方面都有廣泛的用途,具有重要的經濟價值。

                    油菜花

                      研發進展

                      近年來,油菜的綜合利用開發取得很大進展。比如,除了作為油料作物和飼料作物利用外,油菜的美化景觀功能開發取得很大進展。其中江西農業大學科研團隊采用將花粉與優良材料雜交、回交和然后自交等多種選育方法,讓不同花色基因重新組合,促使油菜花的花色種類不斷更新,成功研發了紅、白、橙、粉等17種彩色油菜花,成為新一代油菜花海旅游新產品。

                      再如,上海農業科學院的研究團隊在開發利用高營養蔬菜和選育黃籽油菜(其菜籽油不需脫色就能保持油質清亮)方面,也取得很大進展。

                      未來,在科學家的研究開發下,“多面手”油菜將更好吃、更好看,為人類健康快樂生活增添新色彩。

                    本文來自《科學畫報》

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