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                    《張江科技評論》

                    開博時間:2019-06-06 14:03:00

                    《張江科技評論》是由上??茖W技術出版社與上海市張江高科技園區管理委員聯合創辦的一本科技評論類雜志。該刊報道評價國內外創新性科學技術的發展趨勢及其商業價值,介紹上海在建設全球領先科創中心進程中的制度成果、技術成果、創業成果,推動產學研密切協作,促進科技成果轉化,服務經濟轉型發展。

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                    從新零售到新基建

                    2021-05-20 21:28:00

                      盒馬將通過新業態和新模式加大激發內需市場的活力,積極參與國內國際雙循環流通領域產業鏈與供應鏈的互聯互通、協同協作,為全球商業伙伴與消費者帶來便捷化、智能化、多樣化的商業體驗。新零售領域拓荒者。

                      開創新的生活方式

                      作為全球新零售的開創者,盒馬聚焦內需市場日益增長的新需求,創新了多種線上線下融合的新業態,致力于滿足消費者對美好生活的向往和消費升級的需求。盒馬通過數字化重構餐飲零售消費模式,將線上線下與現代物流融合,為消費者帶來30分鐘送達的智能購物體驗。

                      2015年,盒馬成立于上海市浦東新區。2016年,盒馬在上海金橋國際廣場開設首家門店。截至2020年6月底,盒馬已在全國22個城市開設227家店。2019年,盒馬全國銷售額約400億元,位列中國超市百強第六位。盒馬在門店3千米范圍內,為居民提供無門檻、免運費、最快30分鐘送達的服務。因此,盒馬線上到家服務覆蓋的社區也叫“盒區房”。

                      數字化供應鏈運營,零售科技引領新生態

                      作為品質生活方式的引領者,盒馬緊緊圍繞實現消費者“買得到、買得好、買得方便、買得放心、買得開心”五大價值,以全球直采模式打造最優供應鏈體系,并提供30分鐘送達、半日達與次日達等多種方式的極速送達服務,為消費者提供全品類商品一站式購齊的最優性價比購物體驗。商品力是零售業的核心,盒馬基于消費者的需求重構產品鏈路,通過“買手制”優化商品結構,制訂最佳供應鏈解決方案,打造具有競爭優勢的商品力,如只賣一天的盒馬“日日鮮”系列產品、性價比較高的盒馬自有品牌(見圖1),正是從消費者端到生產源頭的用戶直連制造(C2M)柔性供應鏈定制模式。


                      圖1 盒馬自有品牌

                      全鏈路數字化運營是柔性供應鏈定制模式的基礎,也是盒馬高速發展的原因。盒馬研發并打造了全球首款零售科技Retech解決方案,實現了線上線下統一的銷售與支付功能,以及對消費者精確需求識別、洞察、觸達與服務的能力,從而提升門店履約配送的時效性,給消費者帶來良好的消費體驗。目前,Retech解決方案已經面向銀泰、大潤發等多家行業伙伴進行輸出,幫助行業伙伴提升零售效率。

                      創新商業模式,多業態驅動零售升級

                      在新業態與新模式創新方面,盒馬根據零售業定位理論,基于不同商圈的消費人群和不同場景進行細分,形成了多種新業態。盒馬mini業態聚焦近郊、鄉鎮等社區居民日常生活消費需求,減少具有明確規格、型號的大部分商品,增加散菜銷售的柜臺,引進現制現售品類。盒小馬業態聚焦辦公區、地鐵站及核心商圈,通過手機下單和線下智能取餐柜融合的“網訂柜取”模式,解決白領在買早餐時遇到的各種問題。盒馬里業態是圍繞生活服務和親子休閑娛樂綜合功能的購物中心,通過新零售賦能傳統百貨的數字化解決方案,消除傳統零售業務模式的空間限制,提升傳統商業的經營效率。盒馬X會員店是全球首個線上線下一體化運營的新零售會員店,可為距離門店20千米范圍內的線上消費者提供“半日達”到家服務,店內為會員定制了性價比較高的自有品牌“盒馬MAX”商品,且自有商品占比超過40%(見圖2)。今天的盒馬已不僅僅是一種商業模式的創新,更是提升人們生活品質與消費方式的在線新消費業態。


                      圖2 盒馬X會員店

                      奮戰抗疫一線,持續供應保民生

                      疫情期間,盒馬全國的門店都堅持不打烊、不斷供、不漲價,從全國調動大量的合作基地資源增加包裝產能,全面保障物資供給和價格穩定。在武漢地區,盒馬18家門店向市內139家醫院的醫護人員提供了總價值超過500萬元的生活物資保障,給醫療單位捐助了3.8萬份盒飯。針對封閉社區,盒馬還發展了社區團購業務,每日通過公交車統一配送物資,滿足消費者的生活需求。同時,盒馬在全國首創“共享員工”就業模式,與餐飲、酒店、安保及汽車租賃等50家企業共享4000余名員工,這樣不僅解決了因疫情影響企業的人力閑置、空崗、付薪等問題,還緩解了因盒馬訂單大幅增加而人手嚴重不足的問題。

                      打造全球供應鏈體系,激發內需市場的活力

                      盒馬基于消費者的需求重構產業鏈,深耕全球商品源頭,通過零售科技將生產、加工、物流、運營等全鏈路數字化貫通,并將全球優質供應鏈體系與國內市場對接,積極參與雙循環產業鏈的互聯互通與協同協作。在國內市場,盒馬已建立了41個常溫和冷鏈倉、16個加工中心、4個活鮮暫養倉,并與全國500家農產品基地合作建成超過120個盒馬村,通過技術和數據指導農業生產、運輸、加工、銷售等整個流程,實現從消費者到田間地頭的訂單農業。盒馬村是根據訂單為盒馬種植農產品的村莊,通過盒馬的大數據與精確洞察消費者的能力向基地反饋消費者的需求,從而推動農產品精細化和標準化的種植。在國際市場,盒馬與84個國家和地區建立合作,消費者足不出戶便可享受全球超過2 000個國際品牌的高品質商品。

                      為了確保商品供應鏈路的安全可靠,盒馬依托物聯網和互聯網技術,基于自身直采戰略,在農業生產端和消費者端建立起一套全鏈路食品安全動態追溯系統。上游農業生產經營者通過盒馬專門開發的溯源系統,每天采集錄入農產品的全鏈路信息。根據這些采集的信息,消費者可以在盒馬App上對加入追溯計劃商品的生產基地、生產商資質、產品檢驗報告及核酸檢測報告追根溯源。

                      在以國內大循環為主體的實踐中,盒馬從技術、物流、銷售等方面打造數字農業的新基建,形成盒馬鮮生、盒馬村等數字農業新業態,實現“新農業+新零售”的有機結合,有效鏈接小農戶與消費者,讓農戶直接參與利潤的分配,讓城市消費者獲得鮮美、安全、放心的優質品牌化農產品。盒馬通過農業生產資料、生產過程數字化,實現生產端標準化種植,并對基地的種植主體及經營主體給予盒馬的基地認證授牌和溯源管理,從而達成產銷線上平臺式對接、輸送優質的數字化農產品供給消費端的目標,實現消費互聯網和產業互聯網的融合發展。盒馬翠冠梨數字農業基地位于上海市崇明區,有50項高科技加持。農民只要操作手機,就能讓保護植物的無人機起飛去看管田園、無人值守田園機器人去壟溝里灑藥(見圖3)。這些無人機不僅解放了基地里的農民,而且使農民的人均年收入增加了4萬元?;胤N出的高品質翠冠梨將直接供給盒馬門店和盒馬天貓旗艦店。



                      圖3 盒馬翠冠梨數字農業基地的無人機與無人值守田園機器人

                      通過基地直采,盒馬重構生鮮供應鏈,助力區域農產品升級。根據盒馬直供消費者的數據,盒馬順應市場和消費者需求變化,以銷定產,打破農產品非市場化種植計劃,實現訂單農業種植。同時,針對農產品的不同屬性,盒馬制訂最適合的供應鏈解決方案,針對不同品類采用最佳供應鏈解決方案,保證商品到消費者手中的品質和安全。其中,“盒馬日日鮮”“零系列”“帝皇鮮”“樹上熟系列”等自有品牌正是從消費者端到生產源頭的C2M柔性定制模式。

                      未來,在以國內大循環為主體,國內國際雙循環相互促進新發展格局的背景下,盒馬將繼續聚焦內需市場涌現的新需求,不斷創新商品與服務,加大優化供給,通過新業態和新模式加大激發內需市場的活力,并與世界各國在新商業、新零售、科技創新和產業鏈協同發展方面加大合作力度,積極參與國內國際雙循環流通領域產業鏈與供應鏈的互聯互通、協同協作,更好地為全球商業伙伴與消費者帶來便捷化、智能化、多樣化的商業體驗。

                      文/盒 馬

                    本文來自《張江科技評論》

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