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                    《我們愛科學》

                    開博時間:2016-11-21 21:28:00

                    《我們愛科學》雜志創刊于1960年,是我國最早創刊的少兒科普期刊,也是唯一一家國家級少兒科普期刊。由共青團中央主管,中國少年兒童新聞出版總社主辦?!段覀儛劭茖W》旨在傳播科學知識,激發創造靈感,啟迪科學智慧,培養科學素質。

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                    穿“鎧甲”的野菜

                    2012-04-24 14:02:03

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                    穿“鎧甲”的野菜

                    徐娜

                     

                    打仗,士兵會穿上盔甲防身;跟病菌作斗爭,野菜也會穿上“金屬鎧甲”,而且,這是一種野菜自己制造的“鎧甲”!

                    吸金屬,凈環境

                    科學家很早就發現,一種常見的野菜——遏藍菜可以大量吸收金屬元素,并把它們在葉子中累積起來。研究人員從一些廢棄的礦山中采集遏藍菜,進行分析后發現,這些遏藍菜的葉片中富含鋅、鎳、鎘等多種金屬元素。

                    遏藍菜為什么喜歡吸收金屬元素呢?這一直是個令人十分困惑的謎。但是,這不妨礙人們給它安排一個合適的“工作”——凈化環境。人們在一些遭到重金屬污染的地區大量種植遏藍菜,用它來吸收金屬,清除污染。人們還發現,遏藍菜清除鎘污染最有效。

                    遏藍菜學名菥蓂(xīm?),是一年生草本植物,高15厘米40厘米。它廣泛分布于亞洲、歐洲和北非,在我國北方有分布。它還可以食用呢,常見的吃法是用開水焯過后做涼拌菜,也可以制作腌菜。

                    在亞洲一些國家,醫生們用遏藍菜制作消炎藥。有的研究人員發出警告:藥廠一定要檢測遏藍菜的重金屬含量,以免治病的藥物反成為有損人體健康的毒藥。

                    自己造“鎧甲”

                    最近,英國牛津大學的研究人員蓋爾·普雷斯頓等人發現,遏藍菜之所以吸收金屬,是想造一身“金屬鎧甲”。

                    原來,遏藍菜生長過程中,會遭到一種病菌——丁香假單胞菌的攻擊。這種病菌對重金屬的抵抗力很差,一旦攝入過多重金屬就會死亡,所以遏藍菜大量吸收重金屬,穿上“金屬鎧甲”,抵抗病菌的攻擊。

                    這種“金屬鎧甲”不僅能殺死病菌,還能抵御食草動物的侵害。研究人員做了個實驗,他們在礦區種植了一些遏藍菜。遏藍菜大量吸收對生物有害的鋅、鎳和鎘,當一些食草動物吃了穿“金屬鎧甲”的遏藍菜后,因為重金屬中毒而嘔吐不止,吃到苦頭的食草動物以后再也不敢碰遏藍菜了。遏藍菜可真聰明!

                      不過,有些問題研究人員還是不明白:無論對植物還是動物,重金屬都是有毒的,因為它們會破壞生物體的細胞結構,令細胞壞死。也就是說,對遏藍菜來說,重金屬是一把雙刃劍,既可以抵御外敵,也可能傷害到自己。要避免重金屬危害自己,遏藍菜必須有一套完善的保護機制。這套保護機制是什么呢?遏藍菜又是如何進化出這么一套機制的呢?科學家正在努力攻克這些難題。

                    遏藍菜的“軍備競賽”

                    最有趣的是,遏藍菜和病菌還會開展“軍備競賽”呢。遏藍菜的“金屬鎧甲”會讓一些丁香假單胞菌進化成不怕重金屬的超級細菌,研究人員已經發現了不怕鋅的超級細菌;另一方面,遏藍菜也在不斷強化自己,吸收更多的重金屬,試圖通過更大劑量的重金屬來殺死入侵的細菌。

                    這場“軍備競賽”對人類是個福音。因為遏藍菜不斷增強吸收重金屬的能力,能讓它們更好地替人類清除污染。另外,一旦研究清楚了遏藍菜避免重金屬傷害的機制,也許能讓人類從中學到免受重金屬傷害的方法。

                     

                     


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