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                    《我們愛科學》

                    開博時間:2016-11-21 21:28:00

                    《我們愛科學》雜志創刊于1960年,是我國最早創刊的少兒科普期刊,也是唯一一家國家級少兒科普期刊。由共青團中央主管,中國少年兒童新聞出版總社主辦?!段覀儛劭茖W》旨在傳播科學知識,激發創造靈感,啟迪科學智慧,培養科學素質。

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                    呀,食品過期了

                    2014-03-27 14:28:35


                    呀,食品過期了

                    作者:揚 

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                    姥姥來看小豆子和蹦蹦兔,小家伙們可樂壞了,因為姥姥給他們帶了一大包好吃的。小豆子把它們分好類,美滋滋地塞進冰箱和食物柜里。這時,在一旁看報紙的爸爸提醒道:“小豆子,你看一下保質期,把那些保質期短的先吃掉?!?span lang="EN-US">

                    蹦蹦兔歪著腦袋問:“什么是保質期?食物不是什么時候都能吃的嗎?”“當然不是!”爸爸合上報紙,決定給他倆好好上一課。你也來聽聽吧。

                     

                    “地球上,生活著許多肉眼看不見的細菌、霉菌。它們種類不同,顏色也不一樣,但都喜歡飄浮在空氣中。一旦發現了食物,不管是肉類、糧食,還是蔬菜、水果,它們都會迫不及待地撲上去,大吃大喝一通,并且在上面肆意繁殖。時間久了,食物就會慢慢腐敗、變質,比如散發出臭味、變了顏色。這時,如果我們再把它吃掉,輕則生病,重則送命?!卑职终f。

                    “食物一做出來,我們立馬把它吃掉,細菌、霉菌不就沒機會搞破壞了嗎?”小豆子問道。

                    “可是,食物永遠現吃現做也不現實,因此,人們想出了很多辦法,來延長食物的保存時間,比如把食物晾干、冷凍、充氣包裝……”

                    爸爸還沒說完,小豆子就舉起一包薯片說:“我知道,這就是用充氣包裝,來延長薯片的保存時間的?!?span lang="EN-US">

                    “對!瞧,它的保質期是9個月,就是說,從出廠時間算起,9個月內,食用這些薯片都是安全的?!卑职挚戳丝词砥陌b說。

                    “可是,生產薯片的人,怎么知道它可以保存那么久?保質期是瞎蒙的嗎?”蹦蹦兔說著做了個鬼臉。

                    “哈哈,當然不是,設定保質期可是一門學問呢?!卑职指嬖V小家伙們,為了確定保質期,生產廠家需要進行嚴格的測試?,F在,技術員常用的是食品保質期試驗機。他們把要檢測的食品放進試驗機中,設定好條件,每隔一段時間,就把食品拿出來進行檢測。只要有一項指標超出了規定,這種食品就算變質了。通過反復檢測,廠家就可以確定食品會在多長時間內不變質。這個期限,就是保質期。

                     

                    知識卡片:

                    食物的保質期,是一個時間段。在這段時間內,只要保存方法得當,食物的任何一方面,比如外觀、顏色、口感、味道、安全性等,都不會發生明顯變化。

                     

                    “那食品一過保質期,就會嘭的一下變壞嗎?”小豆子問爸爸。

                    “不會。食品變質是一個緩慢的過程。有時候,食物過了保質期,可能只是模樣變得不那么誘人了,或者味道不如原來好了,實際上還是可以吃的?!卑职猪樖帜闷鹨粔K面包說,“比如這塊面包,這個季節,它的保質期是7天,到了第8天,它不會一下就變壞,但可能就不如現在蓬松可口了。而且,過了保質期,食品上面的細菌、霉菌會劇增,吃了會增加生病的可能性。所以,吃東西前,最好看看食品保質期——要是過期了,吃壞了肚子,廠家可不負責哦!”

                     


                     


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