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                    《食尚健康》

                    開博時間:2019-07-02 16:27:00

                    《食尚健康》創刊于2018年,由《中國家庭醫生》雜志社主辦,是一本主打飲食健康的雜志,傳播獨具特色的飲食文化,研究時下流行的熱門食材,分享健康養生的食療菜譜,讓大家吃得美味,吃出健康。

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                    學明星超模吃椰子油,我怎么沒瘦?

                    2019-07-09 00:37:00

                    記者:麥蔚

                    受訪專家:夏秋瑜(中國熱帶農業科學院椰子研究所副研究員、博士)

                    吃椰子油瘦身,這是明星圈內的大熱門。

                    據說,歐美超級名模米蘭達·可兒在產后,就是靠每天吃4湯匙椰子油,才瘦成魔鬼身材的。臺灣女星小S也是腦殘粉,稱椰子油能通便、燃燒脂肪。

                    啥是椰子油?就是把椰子肉碾碎,榨取出來的油。

                    椰子油的賣點

                    賣點1 零膽固醇、零反式脂肪酸:這不稀奇

                    實際上,但凡是植物油,像花生油、葵花子油、橄欖油等等,都不含膽固醇。因為膽固醇是動物體內才有的成分,植物里是沒有的。

                    至于反式脂肪酸,那一般是植物油經過特殊處理后才會大量生成的,在天然植物油中,含量很低。

                     

                    賣點2 富含“中短鏈飽和脂肪酸”:有助于減肥

                    中短鏈飽和脂肪酸屬于飽和脂肪酸,能夠被人體直接消化,快速轉化成能量,并不在體內累積脂肪,反而能促進新陳代謝,幫助減肥。

                    但切記,說椰子油有助于瘦身,是相對其他油而言的。不管什么油,吃得太多,都肯定會長胖。

                    賣點3 富含“月桂酸”:給免疫力“加分”

                    商家說,椰子油所含的月桂酸,也是母乳里的重要成分。

                    吃母乳的寶寶不易生病,原因之一,正是母乳中含有月桂酸。月桂酸是中短鏈飽和脂肪酸的一種。它進入人體后,可分解產生“月桂酸單甘油酯”,有殺菌和消炎的作用,有助于提高人體免疫力。

                    “餐桌配角”,不宜當日常食用油

                    夏秋瑜是澳大利亞迪肯大學油脂化學博士,對椰子油進行了長期的跟蹤研究。他真心不推薦大家每天只食用椰子油,偶爾根據需要吃一點,才是養生之道。

                    Q&A

                    麥蔚:這么好的椰子油,平常用它來炒菜,不是更健康嗎?

                    夏秋瑜:椰子油雖然有許多優點,可短板也很明顯。人體的必需脂肪酸亞麻酸、亞油酸,椰子油中含量非常低。

                    更重要的是,椰子油中,飽和脂肪酸含量達80%以上。

                    有衛生組織警告說,攝入過多飽和脂肪酸,容易導致動脈粥樣硬化,增加罹患心腦血管疾病的風險。美國心臟病協會曾發布報告指出,不建議食用椰子油。

                    麥蔚:不是說,椰子油所含的月桂酸等,都是好東西嗎?

                    夏秋瑜:椰子油跟動物油相比,相對比較健康。但吃多了,同樣有害。

                    與橄欖油和油茶油等高端食用油相比,椰子油中的微量活性成分比較缺乏,因此在有針對性的特殊營養強化方面比較欠缺。

                    椰子油變白了、凝固了,還能吃嗎

                    夏天買來的椰子油,冬天變成這樣了,是不是壞了?

                    Q&A

                    麥蔚:夏天買回來的椰子油,明明是液體,天剛一轉涼,就凝固成一團白白的、松松軟軟的東西。是變質了嗎?

                    夏秋瑜:這只是椰子油凝固了,質量不受影響,可以放心食用。

                    跟其他油相比,椰子油的凝固溫度較高,為24~27攝氏度,稍冷一點,就成固態了。

                    能吃又能抹,滋潤全身的法寶?

                    有女星把椰子油抹在頭發上,當護發膜,一敷就是一整天。秋冬干燥時,還有人把椰子油加在身體乳里,用來按摩身體。

                    還有這種操作?能照著學嗎?

                    Q&A

                    麥蔚:椰子油用來護發、護膚,這靠譜嗎?會不會對身體有刺激?

                    夏秋瑜:椰子油具有保濕、洗滌的功能,而且吸收快,故可用于滋潤肌膚、清潔護理頭發。許多美容護發產品里,都會添加椰子油或其萃取物。冷榨椰子油純天然刺激小,小孩子也能用。

                    麥蔚:這么全能的椰子油,購買時要注意什么嗎?

                    夏秋瑜:選用有信譽大廠家的正規產品,確保沒有過多雜質,椰香味純正,無哈喇異味。如果出現過敏,須立即停止使用。

                     

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                    本文來自《食尚健康》雜志

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