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                    《食尚健康》

                    開博時間:2019-07-02 16:27:00

                    《食尚健康》創刊于2018年,由《中國家庭醫生》雜志社主辦,是一本主打飲食健康的雜志,傳播獨具特色的飲食文化,研究時下流行的熱門食材,分享健康養生的食療菜譜,讓大家吃得美味,吃出健康。

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                    喝涼茶解暑?北方人更適合

                    2019-08-22 01:14:00

                    受訪專家:黃穗平(中華中醫藥學會脾胃病分會副主任委員,廣東省中醫藥學會消化病專業委員會主任委員,廣東省中醫院消化內科主任、主任醫師、教授)

                    喝涼茶,曾是老廣的解暑良方。舊時,買涼茶要去涼茶鋪,店員提一個冒著白煙的大茶煲,徐徐注入茶碗,入口苦,回味甘。

                    現在的涼茶,隨便一家超市都能買到。南方人在喝,北方人也在喝。上火時喝,熬夜時喝,聚餐時喝,甚至只是口渴,也喝。

                    為何人人都在喝?怕上火,喝涼茶。

                    可是,我們真有那么多“火”嗎?

                    總待空調房、嗜吃生冷,往往體質虛寒,再喝涼茶,是“寒上加寒”。你可能不知道,今天的南方人已不宜喝涼茶,倒是北方人適合。

                    整天吹著空調,哪來的暑氣?

                    “長期在寫字樓工作的人,辦公室里是空調,車上、地鐵上是空調,回到家里還是空調,沒照到陽光,也沒出汗,本來就沒接觸多少暑熱,沒必要解暑。這種人不要喝太多涼茶,適可而止,稍微解到渴就可以了?!秉S穗平教授如是說。

                    黃穗平是廣東省中醫院消化內科主任。

                    他解釋道,涼茶是用藥性寒涼的中藥煲制而成的,用于解暑清熱,本質上屬于“藥茶”。把涼茶當普通的解渴飲料,飲用過多,容易損傷脾胃,甚至造成脾胃虛寒。尤其是那些整天在空調房,穿得又少又薄的,喝涼茶是寒上加寒。

                    “在中醫里,脾胃是很重要的臟腑。腎是‘先天之本’,脾胃是‘后天之本’,負責受納、運化水谷精微,化生氣血,濡養五臟六腑。脾胃受損,百病由生?!?

                    有些人喝了涼茶后拉肚子,原因就是涼茶太寒涼,傷了脾胃所致。

                    黃穗平教授建議,經常在空調房的人,如果確實喜歡喝涼茶,不妨喝淡一點的、相對沒那么苦寒的涼茶,比如羅漢果五花茶、茅根竹蔗水等。通常,苦味越重的涼茶,越苦寒。

                    喝涼茶后拉肚子、沒胃口,怎么辦?

                    黃穗平教授:馬上停止飲用涼茶,大多可自愈。

                    若癥狀反復,可用黨參、淮山、茯苓、炒扁豆等中藥煲湯,或服用中成藥參苓白術散,以益氣健脾、祛濕止瀉,恢復胃腸正常功能。

                    曾出現類似癥狀的,建議以后少喝或不喝涼茶。

                    愛拉肚子,更要遠離涼茶

                    “有些人的體質是脾胃虛寒,不管哪種涼茶,最好都不要喝,冷飲、雪糕也最好少吃?!秉S穗平教授說。

                    脾胃虛寒的人,往往臉色發白、口唇蒼白、畏寒、容易疲乏,平素吃生冷食品后常感腸胃不適、腹部怕冷、四肢不溫、舌淡苔白、脈沉弱。他們體內陽氣不足,再喝涼的東西,特別容易肚子痛、拉肚子,或胃病復發。

                    現在有些罐裝涼茶,號稱“適合所有人飲用”。這顯然是誤導。

                    相較現煲的涼茶,罐裝涼茶的藥材量往往較少,濃度較低,而且加入了糖分,改善口感。這都使它沒那么寒涼,但對脾胃虛寒者來說,仍然不宜飲用。

                    黃穗平教授還提醒:“以前嶺南一帶暑氣盛、濕氣重,很多人脾胃濕熱,所以都習慣喝涼茶?,F在環境不同了,5月份就開空調,一年到晚接觸寒邪,寒邪容易傷陽氣,現在的廣東人,很多體質是陽虛、寒濕,不太適宜喝涼茶?!?

                    “反而是北方人冬天長期用暖氣,外感熱邪,飲食上喜歡大魚大肉,也是熱性的東西,現在濕熱體質的也不少,適合喝涼茶祛濕降火?!?

                    吃麻辣火鍋,飯后再喝涼茶

                    喝涼茶的最佳時間,是人體處于半饑飽狀態時,如飯后1~2小時。飯前喝也不好,會降低食欲。

                    這幾年,街頭巷尾,川菜、湘菜館林立。從南到北,走遍天下都吃辣。連廣東人也迷上水煮魚、麻辣火鍋。

                    多吃辣又怕上火,怎么辦?冰鎮涼茶成了餐桌上的???。

                    黃穗平教授點評說:“吃辣后喝涼茶,對預防上火有一定的幫助。川菜、湘菜容易上火,是因為四川、湖南多山區,從高山上流下來的水比較寒涼,飲食上就要吃點熱性的東西。離開了那種環境,還要吃辣的話,的確需要一些涼性的食物中和一下。

                    “現在很多廣東人也喜歡吃辣,我估計一個原因是,他們的體質慢慢變成寒底,虛寒的多,吃點熱性的、辣的東西會比較舒服?!?

                    涼茶當飲料,邊吃飯邊喝,好不好?

                    黃穗平教授:不要這樣做。

                    “傳統的涼茶都是熱著喝的,畢竟涼茶是涼性,冰鎮過之后就更涼了。邊吃熱菜邊喝冰鎮涼茶,一下熱一下冷地刺激胃,胃消化功能容易受影響。不單涼茶,冰凍飲料、雪糕,吃飯時也不要多吃?!?

                    上不一樣的火,喝不一樣的茶

                    上火就喝涼茶?先看上的是哪種火。實火,用涼茶降火效果好;虛火的話,不能“降火”,得清熱。

                    夏天口干舌燥、喉嚨腫痛,人們往往給自己下診斷:上火了,要喝涼茶降火。有些人喝了涼茶,癥狀就消減了,有些人的癥狀卻反反復復。怎么回事?

                    原來,上火之“火”,有實火與虛火之分。

                    實火,顧名思義,是實實在在地外感邪氣所致,如嗜食辛辣煙酒、中暑等。這類人往往平素身體都比較壯實,突然出現咽喉紅腫、口苦口臭、舌苔黃厚膩、牙齦出血、小便黃、大便干結等癥狀。他們喝涼茶降火,療效都比較好。

                    虛火則不一樣。

                    現代人常常熬夜,半夜一兩點還在刷微信、看視頻。晚上11點到凌晨1點是子時,陰氣最盛、陽氣最弱。此時如果不好好休息,人體的陰氣受損,虛陽就顯,從而出現“陰虛火旺”。

                    陰虛火旺者,往往身體多消瘦,常常舌紅少苔、手足心熱、口干多飲、煩躁易怒、心慌失眠等。

                    黃穗平教授指出,對陰虛火旺者,盲目降火容易陰陽兩虛,治療的重點應為滋陰清熱,可用這味藥茶——

                    【滋陰清熱藥茶】

                    麥冬15克、生梔子10克、沙參10克,一同煮水,制成藥茶飲用。

                    其中,麥冬、沙參,都有養陰、潤肺、清熱之效,生梔子可瀉火清熱。

                    【清熱解毒茶】

                    寒涼指數:★★★★★

                    適應證:內熱,火氣重

                    代表涼茶:癍痧涼茶,廿四味涼茶

                    常用藥材:金銀花、菊花、山梔子、黃芪等。

                    【解感茶】

                    寒涼指數:★★★★

                    適應證:外感風熱,四時感冒,流感

                    代表涼茶:板藍根顆粒,夏桑菊顆粒

                    常用藥材: 桑葉、菊花、魚腥草、板藍根等。

                    【清熱潤燥茶】

                    寒涼指數:★★★

                    適應證:口干,舌燥,咳嗽

                    代表涼茶:羅漢果五花茶,茅根竹蔗水

                    常用藥材:沙參、玉竹、雪耳、麥冬、羅漢果、龍梨葉等。

                    【清熱化濕茶】

                    寒涼指數:★★★

                    適應證:濕熱氣重,口氣大,面色黃赤

                    代表涼茶:薏仁祛濕茶,五花祛濕茶

                    常用藥材:金銀花、菊花、綿茵陳、土茯苓等。

                    (感謝廣東省中醫院通訊員孔抒帆對本文的幫助)

                     

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                    本文來自《食尚健康》雜志

                     

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