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                    《食尚健康》

                    開博時間:2019-07-02 16:27:00

                    《食尚健康》創刊于2018年,由《中國家庭醫生》雜志社主辦,是一本主打飲食健康的雜志,傳播獨具特色的飲食文化,研究時下流行的熱門食材,分享健康養生的食療菜譜,讓大家吃得美味,吃出健康。

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                    秋冬進補,當有山藥

                    2019-12-26 12:31:00

                    民間有諺語說:“五谷不收也無患,只要二畝山藥蛋”。山藥是老百姓常吃的一種雜糧,既能充饑,又能補虛,秋冬時節,最適合吃點山藥。

                    山藥是個寶,歷來藥食都愛它

                    《神農本草經》指出,常吃山藥,能“耳聰目明,輕身不饑延年”。

                    清代醫學家張錫純對山藥推崇備至,他概括道: “山藥之性,能滋陰又能利濕,能滑潤又能收澀。是以能補肺、補腎,兼補脾胃……在滋補藥中誠為無上之品,特性甚和平,宜多服常服耳?!?

                    在許多著名的中成藥,例如六味地黃丸,無比山藥丸等,都中用了山藥,并且很多的老醫生他們在藥方當中也常來用山藥。

                    難怪有人認為:山藥可以像五谷一樣的久服終生,益壽延年。

                    山藥這么好,怎么吃?

                    山藥粥

                    【止干咳、治腹瀉】

                    原料:干山藥片60克,或鮮山藥100~120克,粳米50~100克。

                    制作:將山藥洗凈切片,同粳米共煮粥。一年四季均可供早晚餐,溫熱服食。

                    功效:補脾胃、滋肺腎,可有效治療腹瀉、虛勞咳嗽、遺精、慢性疲勞綜合征等。

                    老年人的腸胃功能下降,不能有效消化吸收食物,出現腹瀉、大便稀薄等癥,時間一長,身體給養不足,人就會變得消瘦,感到頭暈目眩,全身虛弱乏力。

                    針對這些情況,堅持喝山藥粥會有不錯效果。

                    山藥健脾厚腸,增強腸胃的活力,促進消化吸收,還能減少腹瀉,使人排便正常。老年人每天早上一碗山藥粥,一個月左右腹瀉便會消除。

                    地仙煎膏

                    【延年益壽的妙方

                    原料:山藥50克,牛奶100毫升,甜杏仁20克。

                    制作:杏仁用水浸泡,去皮尖,研細;山藥洗凈,去皮,切碎,與杏仁、牛奶混合,絞取汁液;將汁液加熱煮沸至稠,?;?,裝瓶備用。每日2次飲服。

                    功效:平補氣陰、潤肺下氣、斂汗澀精。

                    此方對勞累過度引起的虛勞咳嗽,效果很好。還適用于由體質虛弱引起的面色不華,畏風自汗,大便不調,腰膝無力,遺精滑瀉,夜尿頻多等,也可用于兒童及健康成人日常保健。

                    此方中甜杏仁的保健功效也十分了得,有潤肺、平喘、止咳之效。宋代景煥所著的《野人閑話》指出:“服杏仁,令汝聰明,老而健壯,心力不倦?!?

                    秋冬進補,更是少不得

                    山藥可以健脾胃,脾胃的調養在任何時候都可以有,秋冬進補時節,自然更需要健運的脾胃來吸收,山藥就能擔此重任。

                    況且,秋冬干燥,容易傷害肺的津液,導致肺陰不足,出現口干唇干、干咳無痰等肺陰虛癥狀。而山藥入肺經,是滋補肺陰的佳品,可以緩解肺部、口腔和喉嚨的燥熱。

                    而且,山藥還有補腎的功效,正切合進補的主題。

                    如此一來,秋冬時節多吃山藥,可謂一舉多得。

                    至于怎么吃,可以不拘于花樣,熬粥、煲湯,搗成山藥泥,甚至涮火鍋等等,不同人不同餐飲方式,可隨心所欲。

                    作者:王鳳岐(中醫內科專家,主任醫師,教授,國醫泰斗秦伯未嫡傳弟子,國家中醫藥管理局原辦公室主任,原衛生部中醫司教育處原處長,著有《王鳳岐的養生餐桌》等書)

                     

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