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                    《食尚健康》

                    開博時間:2019-07-02 16:27:00

                    《食尚健康》創刊于2018年,由《中國家庭醫生》雜志社主辦,是一本主打飲食健康的雜志,傳播獨具特色的飲食文化,研究時下流行的熱門食材,分享健康養生的食療菜譜,讓大家吃得美味,吃出健康。

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                    老人常吃紅薯粥,排便更輕松

                    2019-12-27 11:56:00

                    作者:王鳳岐(中醫內科專家,主任醫師,教授,國醫泰斗秦伯未嫡傳弟子,國家中醫藥管理局原辦公室主任,原衛生部中醫司教育處原處長,著有《王鳳岐的養生餐桌》等書)

                    在古代,窮人才吃紅薯(地瓜、番薯之類),用以充饑。

                    怎么就成養生佳品了呢?還是得感謝乾隆皇帝。

                    翻身:乾隆也愛吃,治好了便秘

                    紅薯還可以寬腸通便,治療便秘。

                    很多老年人身體機能衰退,胃腸沒有活力,導致便秘,這時吃一些紅薯會有奇效。

                    乾隆皇帝晚年就患有便秘,還會腹脹、食欲不振,御醫也沒好辦法。一次,乾隆到御膳房,看見小太監們正在爐邊烤紅薯,他當時被紅薯的香味吸引,并吃了兩塊。

                    乾隆覺得紅薯又軟又香,便吩咐下去每天都吃。沒想到一段時間后,大便居然通暢了,乾隆大喜,從此視紅薯為養生佳品。

                    有皇帝代言,紅薯的這個翻身仗,打得毫不費工夫。

                    掉坑:被夸大的抗癌作用

                    早些年曾有一段時間,紅薯被一度被捧為神奇的抗癌明星。

                    這是拜自詡養生專家的林光常所賜。他在各大媒體賣力地宣傳紅薯無與倫比的抗癌價值之后,紅薯的身價甚至都隨之漲了一波。

                    后來,這位地瓜王子過度、夸大宣揚他抗癌養生理念,使得數位癌癥病人拒絕醫學治療,惹來極大爭議,最后以這些患者去世、地瓜王子被打假而告終,連帶此前他一并吹捧的地瓜,自然也一并被拉下水,質疑其抗癌作用的聲音越來越多。

                    正名:物美價廉,充饑兼養身

                    撇去人為拔高的抗癌功效這一爭議,冷靜回歸到家常食品這一身段,我們能發現紅薯更實在的亮點:強健脾胃,調養身體。

                    《本草綱目》記載:“甘薯補虛,健脾開胃,強腎陰?!蹦I為先天之本,脾為后天之本,紅薯既能補先天之腎陰,又能開后天之脾胃,對人體健康有全面的益處。

                    一旦脾胃強健,消化吸收功能就會更好,代謝也更加旺盛,食欲不振、消化不良等癥就會消除。脾胃強健了,血液供養充足,人體就中氣十足,強壯有力,氣色也會更好。

                    趙學敏在《本草綱目拾遺》中又補充,紅薯“益肺氣”。脾土可生肺金,脾的強健可使肺的功能加強,而肺主氣,所以多吃紅薯,人的肺氣充足,呼吸就有力。

                    把握好火候,煮出口感最好的紅薯

                    紅薯洗凈,水燒開,放入紅薯;

                    之后用慢火煮約10分鐘,再以旺火煮熟,這樣煮出來的紅薯口感最好。

                    紅薯粥,益氣補虛,老人可常吃

                    取紅薯250克,粳米100克,白糖適量。將紅薯洗凈切成小塊,與粳米同入鍋內,加水適量煮粥??砂磦€人喜好,加入白糖調味。

                    此方出自清代黃云鵠的《粥譜》。

                    紅薯既能滋補脾胃,又能夠滋補腎陰,使人身強體壯。

                    老年人脾胃虛弱,可多喝點紅薯粥。它易于消化,保護胃腸,還能使排便更加輕松,讓老年人擺脫便秘的困擾。

                    Tips:食積氣滯者,不宜多食

                    食積氣滯者會感到胃部脹滿,偶爾還會胃痛,沒食欲,吃點東西就會消化不良,還會經常打嗝。

                    如果這時再進食體積較大的紅薯,會加重脾胃負擔。但是可以適量喝一點紅薯粥,對脾胃有益。

                    紅薯在胃中還能產酸,所以胃潰瘍和胃酸過多的人不宜食用。

                     

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