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                    《食尚健康》

                    開博時間:2019-07-02 16:27:00

                    《食尚健康》創刊于2018年,由《中國家庭醫生》雜志社主辦,是一本主打飲食健康的雜志,傳播獨具特色的飲食文化,研究時下流行的熱門食材,分享健康養生的食療菜譜,讓大家吃得美味,吃出健康。

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                    帶奶香的夏威夷果,咋這么好吃!

                    2020-09-19 21:11:00

                      夏威夷果,單這名字,就帶著滿滿的異域風情、陽光氣息。

                      吃起來,酥香脆滑,還有一種獨特的奶香,叫人無法抗拒。

                      這是什么神仙果!?

                    夏威夷果

                      源自澳洲,在夏威夷受寵

                      夏威夷果最早是在澳洲被發現,但澳洲土著以為夏威夷果有毒,不敢輕易吃。后來有人無意間發現這種堅果可以吃,而且口感相當好,便有越來越多的人喜愛它。

                      后來,這種堅果被引進到夏威夷,夏威夷的陽光氣候讓果樹如魚得水、長勢旺盛。

                      正是在這里,夏威夷果憑著它滾圓的外表、讓人欲罷不能的香氣走進美洲人的心。

                      由此,夏威夷果這個名字為大眾所知,其實它也叫澳洲堅果。

                      香脆潤滑,全是油脂

                      根據美國食物成分數據庫顯示,夏威夷果的能量與脂肪含量,都是堅果中的第一名。每100克的能量就有718大卡之多,而脂肪含量高達76%。

                      像花生、開心果等,脂肪含量也很高,但與夏威夷果相比,還是小巫見大巫。難怪夏威夷果口感那么香脆潤滑,全是油脂的功勞。

                      安心:好脂肪居多

                      好在,夏威夷果的脂肪是好脂肪,單不飽和脂肪酸占近80%,主要是油酸,與橄欖油中的脂肪酸構成比較相似,有降低甘油三酯和膽固醇,促進心腦血管健康等好處。

                      夏威夷果還含有少量的α-亞麻酸,這種脂肪酸是人體必需脂肪酸,必須從食物中才能獲得。而夏威夷果、核桃等,是少數幾種含有α-亞麻酸的堅果。

                      α-亞麻酸不僅對心腦血管有一定的保護作用,且可促進腦部和神經健康。所以,適量吃夏威夷果有一定健康益處。

                      當心:熱量高,別貪吃

                      盡管是好脂肪,但是夏威夷果的熱量仍然很高,無論哪種脂肪,每1克脂肪都會產生9大卡的熱量。所以,夏威夷果還是要悠著點兒吃,每天吃3~5個即可。

                      如果想多吃點,可以拿夏威夷果來代替一部分食用油,用來做菜。做沙拉時,不用沙拉醬,而選用夏威夷果,做堅果沙拉、大拌菜、果仁菠菜等等。

                    夏威夷果

                      選購:別買奶香味太重的

                      選購夏威夷果,可得多點心眼。如果奶香味十分強烈,可能是加了奶油味香精。濃郁的奶香味不利于品嘗到堅果本身的香味,而且可能會掩蓋食材的變質與異味。

                      脂肪含量越高的堅果越易變質,顯然夏威夷果更容易中槍,嚴重時可產生哈喇味。

                      所以,價格不菲的夏威夷果,選購時得看清生產日期,如果是散裝的,一定要仔細聞一下氣味,選擇新鮮原味的。

                      本內容為《中國家庭醫生》雜志社有限公司所有,凡以轉載、轉摘、復制、翻譯等方式使用該作品者,須征得本司同意。

                    本文來自《食尚健康》

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