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                    《食尚健康》

                    開博時間:2019-07-02 16:27:00

                    《食尚健康》創刊于2018年,由《中國家庭醫生》雜志社主辦,是一本主打飲食健康的雜志,傳播獨具特色的飲食文化,研究時下流行的熱門食材,分享健康養生的食療菜譜,讓大家吃得美味,吃出健康。

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                    清涼提神的薄荷糖里,多的是添加劑

                    2020-12-07 22:43:00

                      絕大多數超市收銀臺邊上的貨架上,都有薄荷糖或口香糖這一類清涼提神的零嘴。

                      即便不在購買清單之列,很多人買單時,仍然會“順手”買一包!薄荷糖實在太受歡迎了:早晨或飯后,想要清新口氣,吃一顆;工作勞累或開車想要提神,嚼一顆;有時無論在干啥,也想來一顆。

                      但細心的人會發現:薄荷糖的外包裝上,畫著薄荷草的圖案,看著就十分清涼??墒?,再仔細瞧瞧它的食品標簽,配料表中幾乎找不到任何薄荷的影子。

                      怎么回事?

                      清涼味,源自是薄荷腦

                      薄荷糖里的清涼口感,靠的是添加的香料,最主要的成分就是薄荷腦。有人工合成的薄荷腦香精,也有薄荷中提取出來的天然薄荷香料。

                      薄荷腦不僅有薄荷獨特的香氣,還能激活皮膚和黏膜中神經末梢的“冷覺感受器”,讓人感到“冷”。

                      吃了薄荷糖后,薄荷腦會向大腦發送信號,繼而讓神經末梢感受到“冰爽清涼”的錯覺。有些牙膏也會添加薄荷腦,產生與薄荷糖類似的清爽口感。

                      但是,薄荷腦等成分對口腔黏膜有直接的刺激作用。薄荷糖吃得太多,可能會引起口腔黏膜紅腫破潰,進而引發一系列口腔疾病。

                    清涼味,源自是薄荷腦

                      添加劑不少,糖是主力軍

                      市面上的薄荷糖,常是這個經典配方:山梨糖醇、木糖醇、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖、蘋果酸、硬脂酸鎂、食用香料。

                      其中,甜味劑是主力。山梨糖醇、木糖醇、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖都屬于甜味劑。

                      甜味劑很甜,比我們吃的糖甜多了。比如,甜蜜素的甜度大約是蔗糖的30~80倍;阿斯巴甜、安賽蜜、甜菊糖的甜度大約是蔗糖的200倍;糖精鈉的甜度是蔗糖的200~700倍。

                      而且,用單一的甜味劑還不行,會有金屬味或者苦味,混合使用不僅味道更好,還可以甜上加甜,有增效作用。

                      甜味劑營造了甜味,而蘋果酸、檸檬酸等酸度調節劑,平衡了其甜度,讓薄荷糖酸甜可口。

                      另外的硬脂酸鎂,則主要起防止結塊,保持薄荷糖容易溶解的作用。

                    用甜味劑,能保護牙齒

                      用甜味劑,能保護牙齒

                      用甜味劑代替白砂糖、葡萄糖漿等精制糖,最大的健康益處是,有利于防止血糖的劇烈波動,同時有助于預防齲齒等。

                      因為,口腔中的細菌不能分解利用甜味劑,不能將它作為“食物”,從而無法產生損害牙齒的酸性物質。因此認為,甜味劑有利于保護牙齒。

                      不過,甜味劑仍是一把雙刃劍。由于它不會引起血糖上升,可能會欺騙大腦,反而引起食欲增加,所以甜味劑對于預防肥胖是否真正有益,尚無確定結論。

                      沒營養,還增加身體負擔

                      薄荷糖中所使用的食品添加劑,都是國家允許的,只要按照國家規定的范圍與劑量使用,是無害的,不會引起致癌等問題。

                      不過,無害不等于有益。

                      從營養來看,這些由食品添加劑堆積成的食物,并沒有營養價值可言,吃多了難免會增加身體的代謝負擔。

                      所以薄荷糖偶爾吃,沒問題,但是不建議作為嗜好品經常吃。

                      溫馨提醒:

                      要清新口氣,可以通過吃新鮮的水果,喝茶水、檸檬水以及飯后刷牙、漱口等方式來代替,更健康、效果更好。

                    本文來自《食尚健康》

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