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                    《食尚健康》

                    開博時間:2019-07-02 16:27:00

                    《食尚健康》創刊于2018年,由《中國家庭醫生》雜志社主辦,是一本主打飲食健康的雜志,傳播獨具特色的飲食文化,研究時下流行的熱門食材,分享健康養生的食療菜譜,讓大家吃得美味,吃出健康。

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                    街邊賣的現擠鮮奶,當心喝出病

                    2021-05-11 22:11:00

                      前段時間,西安交通大學第二附屬醫院發布通告,醫院收治了一名2歲幼童。

                      孩子的病來得兇猛又奇怪:多日來持續發熱,還出現驚厥,經過搶救才轉危為安。

                      最終被確診為“布魯氏菌病”,簡稱“布病”。病因,就出在她奶奶特地買的“現擠羊奶”。

                      只不過喝杯奶,怎么就得病了?跟我有關系嗎?

                      還真有關!

                      喝生羊/牛奶,正是普通人感染布病的重要途徑。

                      今年,西安、陜西疾控部門都發布消息,提醒大家不要飲用未經檢疫的現擠生鮮奶。

                      感染了布病,雖不致命,但可能不孕不育。它還會傳染,在傳染病等級上,跟肺結核、艾滋病一樣。

                    生的牛羊奶,可能含有致病菌

                      生的牛羊奶,可能含有致病菌

                      很多人小時候都有過這個經歷:

                      一手攥著媽媽給的零錢,一手捧著大碗去打奶。賣牛奶的大叔,或牽著奶?,F場擠奶,或早已擠好裝在大桶里。一勺就是半斤,帶回家煮熟了喝,簡直噴香。

                      不少人懷念這個味道,還覺得,超市里的包裝奶加了太多添加劑,現擠鮮奶才更健康。

                      新聞中患病幼童的奶奶就是如此,她們居住的小區附近,常有小販牽著羊,現場擠奶售賣。她覺得,剛擠出來的羊奶新鮮有營養,就買來給孩子喝。

                      這一喝,就出事了:奶里有致病菌——布魯氏菌,可致布??!

                      布病是一種動物傳染病,主要在牛、羊、豬等家畜中傳播。

                      但人吃了帶菌的肉奶等產品,或摸了動物的毛、肉、奶,甚至只吸入帶菌的空氣,都可能會感染。

                      這樣的事情已經發生過不少:

                      2015年4月,廣東河源紫金縣就因喝未經有效消毒的鮮羊奶,發生了一起布病聚集性疫情。

                      所以,別再喝生鮮奶了!

                      而且,按照我國法律規定,生牛乳禁止上市出售。當街賣生牛奶羊奶,是違法的!

                      染上這個菌,可能致不孕不育

                      布病屬于乙類傳染病,跟肺結核、艾滋病等傳染病同等級,殺傷力可不小。

                      男女老少,不分你我,都容易被傳染。

                      全國法定傳染病疫情數據顯示,2015年到2019年,每年布病發病人數均有3萬人以上。

                      會影響生殖系統,更是這個菌的最大特征之一——雄性影響睪丸功能,雌性容易早產流產。

                      可能終身帶后遺癥,比如全身關節嚴重損傷,喪失勞動能力——所以這個病,也稱為蔫巴病、懶漢病。

                      頻繁與牲畜接觸的人,更容易患病,如畜牧業生產、加工人員,獸醫,相關實驗室人員等。

                      2019年12月份,甘肅蘭州獸醫研究所近百名實驗人員,疑似感染布魯氏菌病。導火線在實驗室的小白鼠,它們一直不懷孕,被解剖檢測,發現感染了布魯氏菌。

                    超市賣的盒裝牛奶,更營養安全

                      超市賣的盒裝牛奶,更營養安全

                      理論上,把現擠鮮奶煮熟了再喝,不會感染布病。

                      但是!牛奶或羊奶加熱后,容易假沸:冒出大量泡沫,讓人誤以為已經煮熟,其實并沒有完全滅菌。

                      如果徹徹底底煮熟,那牛奶中的營養成分,會被高溫破壞。

                      2015年,國家食品藥品監督管理總局發布的《食品安全風險解析》指出—— “生鮮奶”和商店超市賣的奶制品營養并無差別,反而前者直接飲用,會有感染布病的風險。

                      尤其對于小孩、老人、孕婦等人群,風險更大。

                      還有一個被忽視的風險是,買回家的生牛奶羊奶,會污染其他器具。器具沒清洗干凈,使用后也有染病風險。

                      喝個牛奶,這么提心吊膽,何必呢?老老實實買消過毒包裝好的牛奶,不好嗎?

                      小貼士:牛羊肉,最好都吃十分熟

                      如果不能非常確信牛羊肉經過檢疫,十分安全,最好是煮熟煮透了再吃。

                      特別是涮火鍋的時候,涮的時間長一點。

                    本文來自《食尚健康》

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