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                    聚焦飲食健康,為‘吃貨’把關

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                    聚焦飲食健康,為‘吃貨把關

                     “刊媒惠”沙龍推介食品安全科技成果 

                    食品安全一直是公眾關心的話題,酒類飲品的安全問題、嬰幼兒食品用具的安全性、糖尿病等特殊群體的健康飲食以及健身達人的代餐性食品問題……皆受到民眾、媒體及政府相關部門關注。2017624日,由中國科普研究所科學媒介中心主辦,北京科學技術期刊學會承辦的第十期“刊媒惠”科技論文成果推介沙龍之“聚焦飲食健康為‘吃貨’把關”專場在京舉行。

                    本期 “刊媒惠”沙龍聯合《食品科學》、《食品科學技術學報》、《食品與發酵工業》等食品類科技期刊,邀請了4位食品科技領域的科研工作者,把科技論文中的前沿理論與發現推介給大眾媒體、科學愛好者以及網絡上圍觀直播的觀眾,希望通過科學解讀帶動公眾理性認知和行動。

                      沙龍開場,中國食品發酵工業研究院釀酒及傳統發酵部李紅副主任(《食品科學技術學報》推薦),結合其日常研究,將夏季烤肉必備搭檔——啤酒的前世今生娓娓道來。啤酒的簡史、啤酒的營養成分、啤酒的安全風險來源、啤酒的分類以及啤酒的享用等內容讓現場的媒體及愛好者了解到了更多關于啤酒的知識。 

                     

                    李紅

                    接下來,《12種嬰幼兒食品接觸熱塑性彈性體制品中潛在遷移物的分析》(《食品科學》發表)作者北京工商大學食品學院封棣副教授,為記者和公眾介紹了最前沿的食品接觸硅膠制品中風險物質的篩選研究。她在現場普及了什么是食品接觸材料、食品接觸材料的安全性問題、食品接觸材料測試法規以及如何妥善保管及處理食品接觸硅橡膠材料器具。

                     

                    封棣

                    由于環境和生活方式變化,人類疾病譜發生了很大轉變,而糖尿病作為一組以高血糖為特征的代謝性非傳染疾病,目前已成為繼心腦血管病、腫瘤之后位居第3的慢性病。而糖尿病患者若血糖控制不佳則會導致全身多系統、多臟器損害,引發各種急慢性并發癥。來自中國食品發酵工業研究院的高級工程師柳嘉,結合其在《食品與發酵工業》發表的論文,在現場就為大家分享了糖尿病患者如何合理選擇飲食及調控血糖。

                     

                    柳嘉

                    隨著全民健身的不斷推廣,運動營養食品的種類也越來越多,而如何選購區分營養食品就成為了廣大群眾急需了解的知識。北京大學第三醫院運動醫學研究所營養研究室研究員、博士生導師艾華(《食品科學技術學報》推薦),就在刊媒惠的平臺上為媒體及公眾普及了運動營養食品的定義、當前運動營養食品的營養成分和功能因子、運動營養食品的主要目標人群以及運動營養食品是否效果等知識。

                     

                    艾華

                    自由提問環節中嘉賓們就觀眾提出的“啤酒與啤酒肚的關系”、“如何快速計算啤酒的酒精濃度”、“嬰幼兒使用的硅膠制品應多長時間進行更換”、“什么材質的食品用具是更安全的”、“低GI大米是怎么來的”、“為什么人在攝入過多的能量之后脂肪更容易堆積在腹部”、“長期食用運動食品是否會有依賴性”等問題為大家一一解答。

                    20166月啟動至今,“刊媒惠”推介的科技論文成果內容涉及公眾關注的氣象、醫藥、食品安全、航天、測繪、環境保護、疾病防控、人工智能等多個領域,通過現場活動及網絡直播,向線上線下公眾普及看似晦澀、卻與生活息息相關的科研進展和科技成果。

                     

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                    [責任編輯:louzhen]
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